Comment faire cuire les haricots de la Marine à sec

April 21

Ayant haricots secs sur la main vous donne, une option saine pas cher pour un plat végétarien ou plat d'accompagnement. Ces fèves créent la base pour les fèves au lard de Boston ou de la soupe de haricots sénat. Certains inquiètent le gaz causée par des haricots, mais en les préparant correctement, vous pouvez réduire cet effet secondaire. Une fois que vous avez fait cuire vos haricots secs, de les utiliser dans toutes les recettes appelant à haricots en conserve un montant égal. Contrairement à des haricots en conserve emballé dans du sel, vous pouvez ajuster la quantité de sel à vos préférences personnelles dans vos haricots fraîchement préparés.

Instructions

1 Versez 10 tasses d'eau dans une casserole de deux gallons. Ajouter 1 lb de haricots secs. Porter à ébullition à feu vif.

2 Baisser le feu à moyen-vif et faire bouillir pendant deux à trois minutes. Retirer la casserole du feu et couvrir. Laissez les haricots tremper pendant une à quatre heures. Tremper les fèves pendant la nuit dans l'eau froide augmente la probabilité de gaz.

3 Verser les haricots et leur eau de trempage dans une passoire placée au-dessus de l'évier. Ne pas utiliser l'eau de trempage pour la cuisson pour empêcher le gaz. Rincez les haricots pour éliminer tout liquide de trempage résiduel.

4 Remettre les haricots dans la casserole et versez six tasses d'eau douce dans le pot. Amener le mélange à ébullition sur feu vif. Couvrir la casserole et réduire le feu pour laisser mijoter. Faire cuire les haricots couverts pour 1-1 / 2 à 2 heures.

5 Après 1-1 / 2 heures, tirez un haricot hors du liquide de cuisson et d'essai de tendresse. Bite the bean, et retirer du feu quand les haricots sentent tendres mais pas pâteux. Ajouter le sel au goût seulement après la cuisson pour éviter que les fèves de devenir difficile.

6 Égoutter les haricots que lorsque prêt à l'emploi, mais les laisser dans le liquide de cuisson jusque-là pour les empêcher de devenir trop sec. Voir les ressources ci-dessous pour des idées de recettes pour vos haricots cuits ou tout simplement ajouter le sel et le poivre et les apprécier sans fioritures.