Comment faire cuire les haricots Après Tremper Nuit

September 17

Comment faire cuire les haricots Après Tremper Nuit


De haricots de base à la fève anasazi mouchetée, pratiquement tous les types de haricots peut être séché pour le conserver plus longtemps. Après séchage, les haricots doivent être trempées dans l'eau pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit pour réhydrater et de les préparer pour la cuisson. Une fois que vos haricots ont été trempés, les faire cuire est un simple, mais de longue haleine. Mettez de côté un certain temps pour passer du temps dans la cuisine pendant que vous regardez vos haricots cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Instructions

Cuisinière

1 Égoutter les haricots dans une passoire. Rincez les haricots trempés avec de l'eau froide pour enlever toute saleté ou autres résidus.

2 Choisissez sur le lot de fèves, enlever tout qui sont ratatinés et noir.

3 Placez les haricots dans une grande casserole. Ajouter une quantité généreuse de l'eau au-dessus des haricots. Comme ils font cuire les fèves vont absorber l'eau.

4 Apportez les haricots et l'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter 2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre par livre de haricots.

5 Baissez le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser les haricots à cuire entre 1 1/2 à 2 heures. Vérifiez les fèves de temps en temps et ajouter de l'eau si le pot semble sec. Les haricots sont cuits quand ils sont tendres.

Cocotte minute

6 Égoutter les haricots trempés dans une passoire. Rincez à l'eau froide et jeter et les haricots noirs ou ridées.

7 Remplir un cuiseur à moitié plein avec les haricots trempés de pression. Couvrir les fèves avec de l'eau.

8 Ajouter 1 cuillère à soupe de l'huile végétale ou d'olive par tasse de haricots ainsi que deux bandes de lard cru.

9 Fixer le couvercle sur la cocotte et mettez-le avec 15 lbs. de la pression. Faire cuire les haricots pendant 10 à 15 minutes ou suivez les instructions du manuel du fabricant. Incorporer les haricots avant de servir.

Micro onde

dix Égoutter l'eau de trempage des haricots dans une passoire. Rincez les haricots dans l'eau froide et retirez les fèves ratatinées ou inesthétiques.

11 Placez 1 lb des haricots trempés dans un grand bol à mélanger. Ajouter 3 tasses d'eau, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu.

12 Couvrir le bol d'une double couche de pellicule plastique.

13 Micro-ondes les haricots sur haute jusqu'à ce que les haricots et l'eau commencent à bouillir environ 12 à 15 minutes.

14 Réduire la puissance de moitié et continuer microwaving les fèves pendant 30 à 45 minutes. Percez les haricots et remuer avec une cuillère à mélange 15 à 20 minutes après la cuisson. Récupérer et cuire encore 10 minutes. Découvrir et mélanger à nouveau.

15 Couvrir le bol la dernière fois avec la double couche de pellicule plastique et laisser cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Conseils et avertissements

  • Ajouter l'ail haché, l'oignon ou de persil à l'eau pour assaisonner les haricots pendant la cuisson.
  • Haricots va doubler de taille pendant la cuisson. Utilisez un grand pot assez pour contenir les haricots cuits.
  • Ajout d'huile dans la cocotte aidera les fèves de faire mousser sur le récipient.
  • Les petites fèves cuisent plus rapidement que les grandes fèves dans le four micro-ondes. Vérifiez les haricots souvent pour éviter une cuisson
  • Ne pas ajouter des ingrédients acides comme les tomates ou les agrumes tandis que les fèves sont la cuisson, car cela les empêchera de se tendre.