Comment faire cuire le crabe dormeur Legs

October 30

jambes Dungeness de crabe sont une alternative abordable et délicieux King crabe. Ils font un excellent ajout à tous les repas, et sont savoureux et suffisamment copieux pour être servi en entrée. crabes dormeurs sont largement disponibles, et prennent très peu de temps pour cuisiner et nettoyer.

Instructions

Comment faire cuire le crabe dormeur Legs

1 Mettez les crabes vivants dans le congélateur pendant 20 minutes afin de les placer dans un état de dormance. Cela réduit non seulement leur mobilité et les rend plus faciles à manipuler, mais il réduit également leur niveau de conscience avant l'ébullition.

2 Apporter 8 litres d'eau salée à ébullition dur à feu vif. Le pot doit contenir suffisamment d'eau pour couvrir complètement les crabes, avec un supplément de 4 pouces d'eau sur le dessus. Pour plus de saveur, assaisonnement peut être ajouté à l'eau, comme la feuille de laurier, le poivre, la carotte, ou toute autre chose dont vous disposez.

3 Abaissez doucement les crabes dans l'eau, la tête la première. Recouvrir immédiatement le pot et retourner l'eau à ébullition. Lorsque l'ébullition reprend, réduire le feu à moyen-vif et faire cuire les crabes pendant environ 15-20 minutes, selon la taille du crabe. En règle générale, le crabe dormeur doit être bouillie 7-8 minutes par livre.

4 Retirez le crabe dormeur du pot et bien rincer sous l'eau courante froide. Cela permet d'arrêter le processus de cuisson, et refroidit l'enveloppe pour la manipulation et le nettoyage. Le crabe peut également être placé dans un bol d'eau glacée pendant plusieurs minutes si l'eau courante ne sont pas disponibles.

5 Egouttez le crabe bien, et puis nettoyer et la partie chacun. Le nettoyage d'un crabe dormeur implique le retrait du volet de la coque sur le fond du crabe, en tirant sur le haut de la coque, et le rinçage du tissu maillant loin. Pour partie un crabe Dungeness, casser ou couper les jambes en paires. crabes Nettoyé peuvent être disposés sur un plateau, avec le beurre, pour servir.

Conseils et avertissements

  • Il est toujours sage d'arrondir le temps de cuisson si nécessaire. crabe Overcooked est gaspillé, alors que le crabe insuffisamment cuite peut être placé dans la marmite pour la cuisson supplémentaire.