Comment faire cuire la queue de homard dans une vapeur métallique

January 2

Comment faire cuire la queue de homard dans une vapeur métallique


queues de homard, avec leur viande douce et tendre, peuvent être cuits dans une variété de façons, mais leur traitement à la vapeur est l'un des plus faciles. Les coquilles de homard de la queue doivent seulement être partiellement fendu en premier, permettant à la vapeur d'eau pour obtenir facilement à la viande. Vous pouvez utiliser un bateau à vapeur métallique tous les jours mis à l'intérieur d'un pot à la vapeur les queues de homard, qui ne prend que quelques minutes pour cuisiner. Ajout d'aromatiques parfumées à l'eau aide à infuser la saveur dans les homards comme ils la vapeur.

Instructions

1 Defrost congelés queues de homard durant la nuit dans le réfrigérateur, ou scellé dans un sac en plastique et immergé dans l'eau froide si vous êtes à court de temps.

2 Insérez des ciseaux de cuisine entre la viande et la coque supérieure et couper la coquille jusqu'à la queue. Soulever la coque légèrement en dehors où vous coupez, ce qui permettra à la vapeur pour obtenir à l'intérieur de la coque et dans la viande plus facilement.

3 Ajouter un pouce ou si de l'eau dans une grande casserole et insérer un panier à vapeur métallique. L'eau devrait atteindre juste au-dessous, mais ne pas toucher le pot de vapeur. Vous pouvez choisir d'ajouter des herbes aromatiques comme le romarin, le thym, les feuilles de laurier et les gousses d'ail à l'eau, ajouter de la saveur supplémentaire pour les queues de homard. Porter l'eau à ébullition.

4 Ajouter les queues de homard au panier vapeur et couvrir le pot avec son couvercle. Cuire les queues de homard jusqu'à ce que la coquille a tourné un rouge profond et la chair de homard est passé du translucide complètement opaque, environ 7 à 8 minutes.

5 Retirez les queues de homard de la marmite à vapeur à l'aide de pinces et de les servir immediatley avec du beurre et de citron fondu cales.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne servez pas les queues de homard tout de suite, les a placés dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, ou ils finiront trop cuits et caoutchouteux. Vous pouvez doucement réchauffer les queues de homard dans un four réglé à 170 degrés Fahrenheit.
  • Pour papillon de la queue de homard avant la cuisson, après que vous fractionnez la coquille, desserrer la viande sur les côtés de la coque, en le gardant attaché uniquement à la base. Soulevez la viande et le poser sur le dessus de la coque. Tirez doucement en dehors comme un livre ouvert pour créer l'effet papillon.