Comment faire cuire du pain dans un foyer en pierre

January 9

Comment faire cuire du pain dans un foyer en pierre


Si vous avez votre propre foyer en pierre, l'utiliser pour faire de délicieux pains foyer de style. Ces pains sont souvent formés à la main et faites avec des grains entiers, offrant une faible teneur en sucre que les pains pré-tranchés vous pourriez trouver au supermarché local. Sourdough est aussi un ingrédient populaire pour le pain foyer de style.

Instructions

1 Remplissez votre grand bol avec 2 tasses de farine de blé entier, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 1/4 c. sel et 2 ¾ tasses de farine de blé entier. Incorporer les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

2 Ajouter 2 cuillères à soupe. beurre fondu et mélanger à la main. Ajouter 1 tasse d'eau tiède, ¼ tasse à la fois. Mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte devient humide mais non collante.

3 Pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes. Lorsque vous avez terminé, la pâte doit être lisse et élastique.

4 Enduire un grand bol à mélanger avec 1 c. huile d'olive. Transférer la pâte dans ce bol, couvrir sans serrer avec une pellicule de plastique et mettez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Cela devrait prendre environ 30 à 45 minutes.

5 Construire un feu avec du charbon dans votre foyer pour assurer le foyer sera assez chaud lorsque vous êtes prêt à cuire le pain.

6 Percer la pâte en baisse d'environ cinq à six fois et former dans la forme d'un pain. Graisser le moule à pain de 6 tasses avec 1 c. huile d'olive. Placez le pain dans le moule à pain et le couvrir d'une pellicule plastique. Laissez le pain reposer pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

7 Déplacer une pelletée de braises à l'avant du feu, mais assurez-vous de les garder à l'intérieur de la cheminée. Aplatir le tas de charbons et placez votre moule à pain sur le dessus. Cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain atteint un brun doré. Quand vous pensez que cela peut être fait, retirer la casserole du feu et utiliser un poker pour taper doucement son fond. Si vous entendez un son creux, le pain est fait.