Comment faire cuire du pain dans un four à convection

June 17

Comment faire cuire du pain dans un four à convection


Un four à convection fait circuler l'air à travers la chambre de cuisson, ce qui permet davantage de chaleur pour venir en contact avec la surface de la cuisson du pain. Cela vous permet de cuire votre pain à une température inférieure. Préparation du four pour créer de la vapeur empêche le pain de cuisson de se dessécher. Démarrage du pain dans un four chaud aide le pain à lever dans la cuisson par convection, mais faire des ajustements à la température lors de l'utilisation d'un four à convection pour les meilleurs résultats.

Instructions

1 Préchauffer le four à convection à 450 F pendant 30 minutes.

2 Mettre un moule à gâteau sur la grille inférieure du four à convection et remplir la casserole avec un pouce d'eau dans le fond.

3 Placez le pain dans le four chaud sur la grille du milieu, et régler la température à 25 F inférieure à celle requise dans la recette.

4 Cuire le pain pendant le temps prescrit dans la recette. Étant donné que certains fours peuvent cuire plus rapidement, vous devriez tester le pain 10 minutes avant l'heure dictée dans la recette.

5 Insérer un thermomètre à cuisson dans le centre de la miche de pain et retirer le pain du four lorsque les registres de thermomètre entre 190 F et 210 F.

6 Laisser refroidir le pain dans la poêle pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de trancher.

Conseils et avertissements

  • Optez pour un noir, un moule à pain enduit si vous voulez, un pain croustillant épais.