Comment faire cuire dans l'eau alcaline

September 2

Comment faire cuire dans l'eau alcaline


L'eau alcaline est différente de l'eau qui sort du robinet. Pour créer de l'eau alcaline, le pH doit être élevée au-dessus de 7,0. La façon la plus facile et la plus sûre de le faire est avec un ioniseur d'eau qui peut être acheté en ligne.

Les propriétés de cuisson de l'eau alcaline sont aussi différents que l'eau du robinet. Les molécules sont plus petites et il transfère la chaleur différemment. Il a également des effets différents sur la nourriture de la cuisson.

Les légume

Comment faire cuire dans l'eau alcaline

Laver les légumes dans l'eau alcaline peut aider à préserver la fraîcheur.

Il faut environ la moitié du temps de faire bouillir l'eau alcaline qu'elle ne le fait de faire bouillir l'eau du robinet. Cela provoque la nourriture à cuire plus rapidement. En utilisant l'eau alcaline, faire bouillir ou de la vapeur des légumes raides aidera à conserver la chlorophylle, ce qui rend la couleur plus vive. Il suffit de déposer les légumes dans une casserole d'eau bouillante alcaline et laisser reposer pendant 2 minutes. Faire bouillir cette façon va amplifier la saveur, de conserver les vitamines et de minéraux et de rendre les légumes plus faciles à digérer.

Viandes

Comment faire cuire dans l'eau alcaline

viande Tremper peut lisser la saveur, la suppression gaminess.

Faire tremper la viande dans l'eau alcaline pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson. Cela élimine les odeurs, attendrit la viande et maximise la saveur. Pour la vapeur du poisson, faire bouillir l'eau alcaline dans le fond d'un bain-marie, en plaçant le poisson dans la partie supérieure. tourner délicatement le poisson une fois au cours de la cuisson à la vapeur. Ceci élimine l'odeur et le goût "poisson".

Riz

Comment faire cuire dans l'eau alcaline

Lors du rinçage du riz, continuer jusqu'à ce que l'eau est presque clair.

Rincer le riz d'abord, puis tremper les grains dans l'eau alcaline forte pendant 30 minutes. À vapeur le riz en utilisant la même eau de trempage en amenant l'eau à ébullition, puis en ajoutant de nouveau le riz. Retour à ébullition, puis couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 à 20 minutes. Cela rend le riz gluant et savoureux.