Comment faire cuire cerfs Chops dans un mijoteuse Sans Browning

November 4

Comment faire cuire cerfs Chops dans un mijoteuse Sans Browning


Que ce soit à la recherche d'une source libre parcours durable de la viande ou tout simplement vouloir servir quelque chose de nouveau pendant le repas, le cerf est de plus en plus le choix des cuisiniers à domicile et les chefs de même. Aussi appelé venaison, les coupes se multiplient les rayons des supermarchés, allant de rôtis aux côtelettes. Bien que souvent considéré comme gibier, côtelettes cuisson de cerfs dans une mijoteuse crée une texture tendre en seulement quelques étapes simples. Quelques recettes pour saisir, ou le brunissement, la viande avant la cuisson, mais vous pouvez omettre cette étape sans sacrifier la saveur.

Instructions

1 Rincer les côtelettes sous l'eau courante froide. Pat sécher avec une serviette en papier.

2 Verser le bouillon dans le pot, en utilisant 1/4 tasse de liquide pour chaque hachez vous cuisinez. Saupoudrer dans les herbes et les épices désirées et mélanger. Ajouter les côtelettes dans la casserole et couvrir avec le couvercle.

3 Tournez la mijoteuse à feu doux et cuire pendant 8 heures. Après 4 heures, retourner les côtelettes dans le pot pour faire en sorte que les deux parties absorbent le plus l'humidité à partir du bouillon.

4 Retirer les côtelettes dans une assiette et tente avec papillote. Verser le liquide restant dans la petite casserole. Placez-le sur le poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que vous réduisez le liquide de moitié. Ajouter le sel au goût.

5 Servir les côtelettes avec le liquide salé réduit arrosé sur le dessus.

Conseils et avertissements

  • Alors que vous pouvez utiliser les côtelettes désossées, laissant l'os pendant la cuisson lente ajoute une couche supplémentaire de saveur.
  • Utiliser la moitié du bouillon de bœuf et de vin rouge pour la moitié d'un goût riche.
  • oignons émincés et l'ail ajoutent encore plus de saveur à la viande ainsi qu'un soupçon de douceur.
  • Pour une sauce plus épaisse, dissoudre 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 1/8 tasse d'eau et l'ajouter au liquide salé comme il fermente dans la casserole.