Comment faire cuire Centre de porc Cut Longe Fillet dans un Crock-Pot

August 14

Comment faire cuire Centre de porc Cut Longe Fillet dans un Crock-Pot


Vous ne devez pas être un chef pour cuisiner un centre de longe de porc coupé le filet dans votre mijoteuse Crock-Pot, mais vos résultats peut vous faire ressembler à un. Même cette coupe succulente de porc bénéficie du processus de attendrissement de cuisson lente. Que vous choisissiez une glaçure fruitée ou votre sauce barbecue préférée pour couronner le, le filet émerge comme une œuvre d'art, prêt à trancher comme une entrée ou tirer dans la viande déchiquetée comme remplissage pour les enchiladas, tacos ou sandwiches barbecue.

Instructions

1 Brown le filet de longe dans une poêle avant de le placer dans votre mijoteuse, si vous tenez à. Vaporiser une poêle avec cuisson dégraissé pulvérisation et tourner le filet avec des pinces pour créer un extérieur brun croustillant. Laisser toute la graisse sur le filet; la viande tournera humide si vous retirez après qu'il a cuit dans une mijoteuse.

2 Réglez votre Crock-Pot à «élevé». Réglez le filet à l'intérieur. Placez quelques poignées de légumes autour du filet, si vous le souhaitez. Sélectionnez un légume qui complète la viande de porc, comme la courge d'été doux.

3 Saupoudrer la viande de porc et de légumes avec du sel et du poivre. Verser une sauce simple et fruité sur la viande de porc, si vous le souhaitez. Mélanger la marmelade d'orange ou de la gelée de pomme avec de l'ail émincé - ce dernier qui serait bien améliorée avec l'ajout de pommes hachées dans la mijoteuse. Peach jam et une boîte de pêches tranchées ajouter la riche saveur de pêche. Si vous avez un goût pour le barbecue, versez votre sauce préférée barbecue sur la viande de porc. Dans ce cas, en ajoutant quelques oignons hachés à la mijoteuse est une amélioration très bien.

4 Faire cuire le porc à haute température pendant 1 heure. Incorporer les ingrédients et cuire pendant 3 heures ou tourner le Crock-Pot pour "Low" et faire cuire pendant 6 heures. Ces deux paramètres crée un filet d'appel d'offres, bien que vous pourriez produire un résultat plus tendre sur le réglage "Low". Ce dernier est équivalent à environ 200 degrés sur les mijoteuses; le réglage "High" est égale à environ 300 degrés Fahrenheit.

5 Vérifier le filet de porc les 30 dernières minutes de son temps de cuisson. Goûtez la sauce, si vous avez ajouté un, et faire les ajustements de saveur. Ceci est aussi le meilleur moment pour ajouter des herbes fraîches à l'Crock-Pot. Slow-cuisson est idéal pour attendrir la viande, mais il décompose également les saveurs robustes dans la plupart des herbes sur le temps de plusieurs heures.

6 Vérifiez le porc avec un thermomètre à lecture instantanée. Le National Pork Board recommande une température de cuisson finie de 145 F. Réglez le porc dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.

7 Coupez le gras de la viande de porc. Ensuite, couper le filet. Pour un plat de porc barbecue tiré, couper le filet en sections. Séparez, maintenant chaque section avec une fourchette lourde dans votre main non dominante et en tirant littéralement le porc vers vous avec une autre fourchette dans votre main dominante. Vous pouvez retourner le porc au Crock-Pot, ajouter la sauce, mélanger les ingrédients et la chaleur pendant quelques minutes afin que le porc soit bien enrobé de sauce.

Conseils et avertissements

  • mijoteuses varient en taille de 1 à 8 litres, avec des tailles les plus populaires étant de 5 ou 6 litres. Ils sont conçus pour contenir 1 livre de viande pour chaque quart. Ils fonctionnent mieux quand ils sont un demi à trois quarts.