Comment faire cuire Casseroles pour une foule

March 11

Comment faire cuire Casseroles pour une foule


Alors que les casseroles étaient à l'origine utile pour les cuisiniers qui ont dû faire cuire au feu de foyer ou qui avait un nombre limité de navires de cuisine, ils ont fini par devenir le moderne go-to repas lors de la cuisson pour les foules. Que votre casserole préférée est nouilles au thon ou à tarte Tamale, avec juste quelques considérations supplémentaires, vous pouvez ajuster les ingrédients pour nourrir autant de personnes que nécessaire.

Croître et se multiplier vos casseroles

Pour augmenter la taille de votre casserole, acheter ou emprunter les plus grands plats de cuisson, vous pouvez, ou utiliser des casseroles supplémentaires. Visitez le restaurant magasins de fournitures pour voir ce qui est disponible. Ou, acheter feuille plastique ou des casseroles peu coûteux à l'épicerie. casseroles en plastique sont plus robustes que le papier, mais vous ne pouvez les utiliser à des températures de four inférieures à 400 degrés Fahrenheit. casseroles Fleuret peuvent aller dans un four plus chaud, mais ils sont très fragiles et se déchirent facilement. Les deux moules cuisent plus uniformément et en toute sécurité si vous les placez sur des plaques de métal.

Mise à l'échelle Recettes

Tout en augmentant la quantité d'ingrédients dans une recette ne fonctionne pas bien avec du pain ou des gâteaux, il ne fonctionne avec les casseroles. Pour convertir une recette, utilisez un convertisseur ready-made ou faire le calcul vous-même. Diviser le nombre de portions que vous voulez, 20 par exemple, par le nombre de portions de la recette fait normalement, par exemple, 10. Utilisez ce nombre, 2 dans ce cas, de multiplier la quantité de chaque ingrédient. Pour les ingrédients ou des ajouts tels que la poudre à pâte fortement aromatisés, utiliser un multiplicateur plus faible, comme en utilisant seulement 1,5 au lieu de 2 en augmentant les quantités de ces ingrédients.

Do This, Not That

Cuisine casseroles pour une foule ne signifie pas évincer plusieurs ingrédients dans votre casserole normale. La casserole ne sera pas cuire correctement et peut se répandre partout dans votre four - doubler le nombre de casseroles que vous utilisez ou en utilisant une grande casserole sont meilleures options. Cependant, vous ne pouvez pas doubler le temps de cuisson en doublant une recette dans une grande casserole. Au lieu de cela, ajouter environ 25 degrés à la température, vérifier la cuisson au moment de la cuisson normale et donner à la casserole un supplément de cinq ou 10 minutes si elle est toujours pas fait.

Cuire Ahead en toute sécurité

Beaucoup de casseroles peuvent passer trois à quatre jours au réfrigérateur ou deux à trois mois dans le congélateur avant la cuisson, vous permettant d'assembler les plats à l'avance et cuire ensemble dans le four avant de servir. Laissez les casseroles congelés dégeler une nuit au réfrigérateur et vérifier sur les casseroles après la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée pour qu'ils atteignent au moins 165 F. Casseroles que vous pouvez faire avant inclure les enchiladas, le piment, les ragoûts de poulet et les casseroles d'œufs.