Comment faire cuire avec Truffes Préservés

June 18

Truffes sont une forme délicate et rare de champignons qui sont largement recherchés pour leur arôme et le goût distinct. Lorsque les truffes ne sont pas en saison, optant pour l'utilisation de truffe préservée est la meilleure option. Les Conserves de truffes qui viennent dans un bocal ou peuvent avoir une excellente durée de vie d'un à deux ans. Lors de l'achat de truffes conservées, cherchez l'emballage pour dire «première cuisson» ou «première ébullition." Ces truffes auront le meilleur goût et l'arôme de l'ensemble des truffes conservées.

Instructions

1 Ouvrez la boîte ou un bocal de truffes en conserve, en utilisant un ouvre-boîte, si nécessaire. Ne pas vidanger le liquide dans lequel les truffes sont en conserve. Vous pouvez utiliser le liquide que les truffes sont conservés pour ajouter plus de saveur de la truffe.

2 Prenez les truffes que vous voulez utiliser sur le récipient et placez-les sur une serviette propre. Tapoter doucement tout excès de liquide hors les truffes et les couper en tranches avec une trancheuse de truffe.

3 Saute les Conserves de truffes en tranches dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés à travers.

4 Ajouter la truffe à l'ingrédient principal préparées, telles que les pommes de terre, des œufs, des pâtes ou du riz. Conserves de truffes ne fonctionnent pas avec tous les plats; ces aliments vont bien aux truffes conservés. Lors de l'utilisation des truffes, que ce soit préservé ou frais, vous voulez qu'ils soient l'étoile du plat.

5 Ajouter un ingrédient de matières grasses comme le beurre de truffe, crème ou autre sauce grasse. La graisse accentue la saveur et l'arôme des truffes conservés. Vous pouvez également ajouter la pâte de truffe, en petites quantités, pour ajouter plus de saveur de la truffe.

6 Conserver les truffes inutilisés dans le réfrigérateur, où ils seront bons pour une à deux semaines.

Conseils et avertissements

  • Mangez le plat de la truffe à 1 1/2 heures de préparation. La truffe aura le plus l'arôme et le goût dans ce laps de temps.