Comment faire cuire avec des pots d'argile

November 30

Des pots d'argile ont été utilisés depuis l'antiquité pour la cuisson des aliments et sont encore utilisés dans certaines cultures aujourd'hui. Pour être une nourriture saine, le pot de terre doit être non vernie, comme des pots sur le marché sont revêtus de vitrages à base de plomb. La cuisson dans un pot d'argile est semblable à une cuisson dans un autre grillage ou plat de cuisson, mais il y a quelques différences importantes. Des pots d'argile sont disponibles dans les magasins de fournitures de cuisine et en ligne chez divers détaillants.

Instructions

1 Lavez votre pot d'argile, sous l'eau courante chaude, avant de l'utiliser pour cuire les aliments. Cela permettra d'éliminer toute poussière et les débris qui peuvent être collectées sur le pot.

2 Faire tremper le pot dans l'eau froide propre pendant 15 à 30 minutes. Ceci permet le pot d'absorber l'humidité et permet d'obturer les pores de l'argile.

3 Placez les aliments à cuire dans le pot d'argile. Pour de meilleurs résultats, les viandes doivent tenir dans la rôtissoire sans toucher les côtés du pot. Le pain doit être placé dans des pots de fleurs avec assez de place pour lever la pâte et les soupes et les ragoûts doivent être combinées dans un bol séparé et versé dans le pot.

4 Placez le pot en terre cuite dans un four froid. Un pot d'argile ne doit jamais être placé dans un four préchauffé ou à chaud, car cela peut provoquer l'argile à se fissurer ou se briser.

5 Tournez la température du four à 400 à 450 degrés Fahrenheit. rôtis Cook, les soupes ou les ragoûts pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que fait. pains cuire pendant environ 30 minutes avant de vérifier la cuisson. En raison des températures élevées du four, les aliments cuits dans des pots d'argile cuisent plus rapidement.

6 Retirer la casserole de cuisson du four et placez-le sur un trépied, cuisinière ou d'un comptoir. Prenez soin de ne pas placer le pot à chaud sur une surface froide, car cela peut causer le pot à craquer. Si nécessaire, placez un torchon plié sur le comptoir où le pot sera placé pour éviter des changements de température extrêmes.

7 Nettoyez votre pot en le lavant dans le lave-vaisselle ou à la main. Prenez soin de ne pas frotter trop vigoureusement, car cela va enlever l'assaisonnement de l'intérieur du pot et peut laisser un goût de savon dans le prochain repas vous cuisinez.

Conseils et avertissements

  • Saveurs sont souvent absorbés dans les pores d'un pot d'argile. Pour conserver les saveurs fortes de transférer d'un plat à l'autre, désigner un pot d'argile séparé pour les aliments épicés, la torréfaction de la viande et d'autres plats spécialisés.
  • En règle générale, vous pouvez convertir la plupart des recettes régulières en ajoutant 100 degrés de la température et en déduisant 1/2 heure de temps de cuisson si vous utilisez un boulanger d'argile.
  • Des pots d'argile peuvent également être utilisés dans le micro-ondes.