Comment faire cuire avec des graines de pavot

December 28

La graine de pavot utilisée pour la cuisson est affiné graines, séchées du pavot oriental ou de l'opium. La culture du pavot pour les dates culinaires aussi loin que 1400 avant JC, et les anciens Egyptiens pressées pour l'huile. Ces petites graines couramment faites dans les muffins ont beaucoup plus d'utilisations que vous pourriez penser.

Instructions

1 Cultivez vos propres coquelicots à des fins culinaires. Cependant, assurez-vous que vous cultivez la variété orientale. Clips fleurs de pavot entières, et les accrocher jusqu'à ce que la plante est complètement sec. Quand vous pouvez entendre les graines cliquetis à l'intérieur du centre pod, coupez la tige et secouer les graines dans un récipient hermétique.

2 Achetez des graines de pavot néerlandais pour leur riche saveur et la qualité renommée, ou sauver quelques pennies en achetant les variétés européennes et australiennes, qui sont les espèces les plus couramment utilisés. Alors que les graines de pavot indiennes sont assez rares et ont un goût légèrement amer.

3 Faire ressortir la saveur des graines de pavot par une légère torréfaction et les écraser avant de l'utiliser. À tout le moins, écraser les graines avec un mortier et un pilon pour libérer leurs huiles savoureuses.

4 Ajouter les graines de pavot lors de la cuisson des plats indiens et du Moyen-Orient pour ajouter un arôme et la saveur de noisette. Vous pouvez moudre les graines et les utiliser pour épaissir les sauces de toutes sortes, l'ingrédient classique dans des nouilles au beurre.

5 Grind graines de pavot, et les ajouter aux salades de fruits, sauces sucrées. Utilisez-les délicatement écrasés dans à peu près tout article de boulangerie, y compris gâteaux, biscuits, pâtisseries, ainsi que crêpes et gaufres.

6 Cuire nouilles, poisson, pommes de terre et divers plats de légumes avec une pincée de graines de pavot au sol pour ajouter un goût de noisette corsé unique et complet.

Conseils et avertissements

  • Les graines de pavot vendus pour la cuisson ont pas de traces importantes de leur potentiel stupéfiant.