Comment faire cuire avec des feuilles de biscuit foncé

November 7

Avec tout le travail qui va dans la cuisson des biscuits faits maison, vous ne voulez pas avoir à vous soucier de l'effet de votre plaque à biscuits sur le produit fini. Malheureusement, les différentes plaques à biscuits produisent des résultats différents dans le four. plaques à biscuits sombres sont particulièrement connus pour brûler le dessous de vos cookies et pour produire des résultats trop sombres. En effet, la plaque de cuisson sombre absorbe la chaleur, plutôt que de la refléter, comme le font les brillantes ou de couleur claire. Mais vous pouvez toujours faire cuire de bons biscuits avec des plaques à biscuits sombres, si vous allez à ce sujet dans le bon sens.

Instructions

1 Réglez la température de votre four. Si votre feuille de biscuit noir produit toujours les cookies sombres ou brûlés, essayez de baisser votre température du four d'environ 25 degrés. La chaleur supplémentaire absorbée par la feuille noire fera la différence.

2 Tapisser la plaque à biscuits de papier d'aluminium ou de papier parchemin. La feuille d'aluminium crée une surface brillante réfléchissant qui dissipe une partie de la chaleur de cuisson. Le papier parchemin fournit une couche isolante qui protège les cookies de la chaleur de la feuille sombre.

3 Raccourcir le temps de cuisson. En fonction de votre plaque à biscuits et votre four, cet ajustement de temps varie. Vérifiez les cookies concernant trois minutes avant le temps de cuisson prescrit. S'ils sont prêts, vous pouvez les sortir ensuite.

4 Retournez votre plaque à biscuits sombre. Dans certains cas, la face inférieure d'une feuille de biscuit est plus léger que le côté supérieur. Gardez à l'esprit qu'il peut être plus difficile à retirer une plaque à biscuits à l'envers du four.

Conseils et avertissements

  • Si vous avez beaucoup de mal avec vos plaques à biscuits sombres, vous voudrez peut-être envisager d'obtenir des feuilles claires ou brillantes. Ces feuilles n'absorbent plus de chaleur et ont tendance à correspondre recette temps de cuisson better.All plaques de cuisson sont différents, donc faire court essai pour voir comment les aliments répondent à votre four et à votre bakeware. plaques à biscuits sombres fonctionnent mieux pour certains cuisiniers que pour d'autres.