Comment faire cuire avec des épices

July 7

Les épices sont des condiments qui proviennent de l'écorce, les fruits, les racines ou les graines de plantes. Apprendre à utiliser les épices dans votre cuisine ajouter le zeste et la saveur à vos recettes. Il est également un excellent moyen de réduire le sucre, sodium, de gras et de calories.

Instructions

1 Utilisez des épices fortes comme le poivre rouge ou l'ail avec parcimonie, en commençant par environ 1/8 c. Les épices doivent être utilisés pour rehausser la saveur de la nourriture, mais ne devrait pas pas le maîtriser. Il est facile d'ajouter plus si nécessaire, mais votre recette peut être ruinée en ajoutant trop.

2 Commencez avec une recette que vous avez déjà essayé et l'expérience en ajustant progressivement la quantité et le type d'épices. Commencez avec 1 ou 2 et ajouter plus que vous apprenez comment les saveurs travaillent ensemble.

3 Utilisez des épices entières dans les recettes qui cuire pendant une heure ou plus, comme les ragoûts ou des soupes. Ajoutez-les au début de la cuisson, de sorte que les saveurs aient le temps de libérer.

4 Ajouter pilée, sol ou épices en poudre au cours des 15 dernières minutes de cuisson. épices écrasées libèrent leurs arômes rapidement.

5 Les épices sous forme de semences, telles que les grains de poivre et les graines de sésame, peuvent être grillées pour faire ressortir la saveur. Mettez du piquant dans une poêle, sans huile, et du pain grillé jusqu'à ce que les arômes de presse. Remuer de temps en temps.

6 Utilisez un moulin à café ou moulin à épices électrique pour moudre rapidement les graines et les épices entières. Un mortier et un pilon ou moulin à poivre fonctionne aussi bien.

Conseils et avertissements

  • Vérifiez la fraîcheur de vos épices au moins une fois par an. Jeter les épices rassis. Si vous écrasez l'épice ou le frotter entre vos doigts et il n'y a pas d'arôme, il est prêt à jeter. Séchées et d'épices en poudre ne doivent pas être conservés plus de 6 mois, mais les épices entières durent plus longtemps.
  • Acheter des petits contenants d'épices, à moins que vous utilisez habituellement rapidement. L'achat de grandes quantités d'épices est pas une bonne affaire, à moins que vous allez les utiliser dans les 6 mois.
  • Stockez vos épices dans un endroit frais et sec.