Comment faire cuire avec Curcuma Racine

February 19

Comment faire cuire avec Curcuma Racine


Le curcuma est une épice commune dans de nombreuses cuisines du monde, comme indienne et thaïlandaise. Alors que vous pouvez souvent trouver curcuma moulu, beaucoup de gens préfèrent utiliser la racine de curcuma frais au curry, chutney et la moutarde. Curcuma est un membre de la famille du gingembre, mais a une texture très ferme. Lorsque vous l'utilisez dans un plat, vous aurez besoin de le moudre, car la racine fraîche ne sera jamais cuire vers le bas. Utilisez le curcuma frais lorsque sa délicate saveur piquante se mariera bien avec un plat.

Instructions

1 Nettoyer et moudre votre curcuma frais avant de l'ajouter à un plat. Utilisez un petit couteau à éplucher pour enlever la peau dure de la racine, comme vous le feriez avec un morceau de racine de gingembre. Broyer la racine de curcuma en poudre à l'aide d'une râpe ou un robot culinaire.

2 Choisissez une recette pour un chutney ou un curry qui utilise le curcuma. Suivez la recette exactement, même si vous pensez qu'il appelle trop peu curcuma frais. Curcuma a une saveur piquante qui va effectivement devenir plus fort que les cuisiniers de plat, afin d'ajouter trop serait une erreur.

3 Utilisez le curcuma comme un substitut pour le safran dans des plats comme la paella. Le safran est une épice très cher, et il est souvent utilisé principalement pour son brillant, couleur vibrante. Le curcuma est une couleur jaune-orange similaire, donc il peut donner le plat la couleur distinctive sans le coût.

4 lumineux de couleur jaune-orange de curcuma peut effectivement tacher les choses, donc utiliser des gants lorsque vous travaillez avec la racine de curcuma frais. Nettoyer les déversements immédiatement pour que l'épice ne tache pas vos comptoirs.