Comment faire Chokecherry Wine

September 10

Comment faire Chokecherry Wine


Chokecherries sont largement disponibles en Amérique du Nord, et avec les matériaux appropriés, la fabrication du vin est moyennement facile. vin Chokecherry est recommandé comme un vin sec, mais un peu d'édulcorant peut être ajouté pour la transformer en un semisweet, aussi longtemps que la saveur unique des chokecherries ne sont pas couverts avec du sucre. Ce type de vin est approprié pour les plats de viande rouge, ainsi que des desserts à tarte. Apprenez à faire du vin de chokecherry en suivant ces étapes.

Instructions

Comment faire Chokecherry Wine

1 Comment faire Chokecherry Wine

Préparer les chokecherries. Lavez les fruits, et enlever les tiges, les feuilles et les cerises qui sont mal meurtris.

2 Écraser les chokecherries. Placez les cerises dans le nylon tendu sac et écraser avec les mains, en serrant le jus dans le fermenteur primaire. Ne pas casser les stands. Gardez toute la pulpe dans le sac de serrage en nylon, attacher le haut, et mettre le sac de côté pour l'instant.

3 Ajouter la moitié du sucre, l'eau restante, mélange d'acides, le tanin et écrasé Campden comprimé aux fruits en purée dans le fermenteur primaire. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Immerger le sac de serrage en nylon dans le fermenteur avec le mélange, couvrir et laisser reposer 12 heures (température ambiante est très bien).

4 Ajouter enzyme pectique, et presser le sac en nylon pour en extraire le jus. Couvrir à nouveau, et laisser le mélange reposer pendant encore 12 heures.

5 Incorporer la levure nutritive et de la levure, et presser à nouveau le sac pour en extraire le jus. Couvrir et laisser reposer pendant sept jours.

6 Extrait autant de jus que possible du sac en nylon et retirer du mélange. Verser le reste du sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Verser le mélange dans le fermenteur secondaire et air-verrouiller. Laissez-la reposer pendant 30 jours dans un endroit frais et sec pendant la fermentation.

7 Transférer le vin dans un nouveau fermenteur secondaire en utilisant le tuyau de siphon. Ceci est de débarrasser le vin de sédiments supplémentaires. Air-verrouiller le mélange dans le nouveau fermenteur secondaire, et permettre à vin reposer pendant deux mois. (Nettoyer fermenteur secondaire d'origine.)

8 Répétez l'étape 7, et laisser le vin fermenter pendant six mois avant de servir.

Conseils et avertissements

  • Acheter des kits de vinification complets, tels que ceux disponibles ici: http://www.midwestsupplies.com/Another option pour écraser les chokecherries est de dé-pit, et placez-les dans un mélangeur sur Si le secondaire "chop." fermenteur est pas sombre, l'envelopper avec du papier brun pour préserver color.If du vin un vin doux est préférable, épargnant des quantités de sucre (pas plus de 1/4 tasse) peut être ajoutée entre les étapes 6 et 7. Veillez à ne pas dominer la saveur naturelle des chokecherries par oversweetening.