Comment Faire bouillir Lobsters pour une grande foule

June 26

Comment Faire bouillir Lobsters pour une grande foule


Lobster est souvent considéré comme une délicatesse, surtout pour les personnes qui vivent loin de la côte où les homards vivent. Comme avec beaucoup de spécialités, le prix par livre de homard a tendance à être sur le côté élevé. En raison du prix élevé pour la quantité qu'il faut pour nourrir une personne, il est important de savoir comment faire cuire correctement le homard. Peut-être la façon la plus courante et facile à cuire un homard est la méthode d'ébullition.

Instructions

1 Calculer la quantité de homards nécessaires à la grande foule. Attendez-vous à obtenir environ 4 oz de la viande d'un homard de 1 livre.

2 Remplir une grande casserole ¾ avec de l'eau chaude. Ne pas remplir complètement rempli que le niveau de l'eau augmentera une fois que les homards sont ajoutés. Si bouillante plusieurs homards, il peut être nécessaire d'utiliser plusieurs pots.

3 Couvrir la casserole et le mettre sur le poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition.

4 Retirez le couvercle et abaissez délicatement les homards tête première dans le pot. Faites un homard à la fois.

5 Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les homards bouillir jusqu'à ce que bien cuit. homards-livre unique doit être bouillie pendant 7 à 10 minutes, avec chaque livre supplémentaire de homard nécessitant un supplément de 3 minutes.

6 Retirer les homards du pot avec des pinces une fois qu'ils sont la cuisson terminée. La coquille de homard doit être rouge vif et la queue sera courbé quand bien cuits. Vérifier la température interne avec un thermomètre pour vous assurer qu'il est au moins 180 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

  • Réduire le temps de cuisson en trois minutes par livre pour les homards à carapace molle.
  • Snip les bandes de caoutchouc au large des pinces de homard avant de le mettre dans le pot. Les bandes élastiques peuvent affecter la saveur de la viande.
  • Saison l'eau légèrement avec le sel de mer avant d'ajouter les homards.
  • Servir le homard avec du beurre fondu pour faire trempette.
  • Servir le homard avec des boissons légères à saveur, comme l'eau avec une tranche de concombre ou un chardonnay. boissons fortes peuvent dominer la saveur du homard.
  • L'eau bouillante et ustensiles de cuisine chaude peut provoquer des brûlures. Toujours porter un gant de cuisine lorsque vous manipulez un hot pot et à manipuler des ustensiles de cuisine chauds avec soin.