Comment Faire bouillir les arachides dans le Shell, un Délicatesse Sud

April 28

Comment Faire bouillir les arachides dans le Shell, un Délicatesse Sud


arachides bouillies sont un casse-croûte savoureux populaire à travers le Sud profond des États-Unis. Bien que personne ne sait vraiment quand cette tradition culinaire du Sud a commencé, il peut remontent à la guerre civile. L'armée confédérée, par exemple, souvent confrontées à des pénuries alimentaires, et arachides bouillies a fourni une source importante de nutriments. Bien que les arachides bouillies peuvent être difficiles à ouvrir et désordonné à manger, la plupart des amateurs croient qu'ils en valent la peine.

Instructions

1 Achetez seulement des arachides verts ou crus dans la coquille en faisant arachides bouillies. Alors que vous pouvez utiliser tout type d'arachide, la plupart des acheteurs de choisir les variétés Virginia et Valence parce qu'ils ont de grosses graines et la meilleure saveur. arachides vertes sont facilement disponibles à l'achat entre Mai et Novembre dans le sud des États-Unis.

2 Laver 5 lbs. d'arachides à fond dans l'eau courante froide. Laissez-les tremper dans l'eau froide pendant environ une demi-heure. Alors que les arachides sont trempage, ajouter 5 litres d'eau dans une grande casserole ou marmite. Mélanger 5 tasses de sel dans l'eau pour créer une saumure. Vous pouvez ajuster les montants en utilisant un approximative rapport 1: 1: 1. Pour chaque livre de cacahuètes, utiliser environ 1 gallon d'eau et une tasse de sel. Par exemple, si vous faites bouillir 3 livres d'arachides, les faire bouillir dans 3 litres d'eau et 3 tasses de sel. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sel, selon votre goût.

3 Ajouter les arachides à la saumure et porter le mélange à ébullition. Assurez-vous que les arachides sont complètement submergés par au moins 2 pouces d'eau. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Faîtes bouillir la mixture. Couvrir la casserole et faire bouillir les arachides sur haute entre deux et sept heures, en ajoutant de l'eau supplémentaire en cas de besoin, afin de faire en sorte que les arachides restent en dessous de la ligne d'eau. Le temps de cuisson varie en fonction de la quantité, le type d'arachides et de l'âge des noix.

4 Goûtez les arachides fréquemment pour la saveur et la texture souhaitées. Ils devraient avoir un haricot ou de pois-comme la texture quand bien cuits. Certaines personnes préfèrent leur arachides ferme et croquante, tandis que d'autres les apprécient avec une consistance plus molle.

5 Lorsque les arachides sont bien cuits, les retirer de la poêle et les égoutter dans une passoire. Vous pouvez les placer dans un grand bol et les manger immédiatement ou réfrigérer et de les manger froid.

Conseils et avertissements

  • Ajouter des épices aux arachides bouillies verts en ajoutant la sauce piquante ou piments à l'eau pendant le processus d'ébullition.
  • Cette collation désordre est idéal pour manger en plein air. La plupart des Sudistes préfèrent vert bouilli arachides avec un grand verre de sucré thé, bière ou de soda.
  • Vert bouilli arachides ont une durée de vie courte et se rancir rapidement si laissé sur un comptoir. Réfrigérez tous les restes de cacahuètes immédiatement. Vous pouvez les garder en toute sécurité dans le réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
  • Pour de meilleurs résultats, ne pas utiliser les arachides grillées dans cette recette.