Comment faire Barbecue Chicken Rub

December 7

Comment faire Barbecue Chicken Rub


La définition culinaire d'un frottement est une combinaison d'épices et d'herbes qui sont appliquées à la viande, la volaille ou d'autres éléments avant la cuisson. Frotte sont appliqués dans une couche épaisse pour couvrir toute la surface de l'aliment, plutôt que légèrement saupoudré sur comme assaisonnement. Ils donnent une saveur beaucoup plus profond à des aliments qui peuvent avoir tendance à être fade, comme le poulet grillé. Lorsque le poulet est exposé à une forte chaleur sur le gril, il risque de se dessécher et de devenir flavorless. Un hic base barbecue de poulet ajoute de la saveur supplémentaire pour lutter contre tout dérapage de cuisson.

Instructions

1 Verser 1/2 tasse de sucre blanc cristallisé, 1/4 tasse de paprika, 3 c. de poudre d'oignon et 1 cuillère à soupe. de sel dans un bol moyen. Incorporer les ingrédients ensemble jusqu'à ce que les assaisonnements sont répartis uniformément.

2 Placer une petite palmful de frotter directement sur vos morceaux de poulet crus. Pat le hic doucement dans le poulet le hic doit bien recouvrir toute la surface du poulet de tous les côtés.

3 Faire cuire le poulet sur un gril extérieur ou à la poêle de gril d'intérieur selon votre recette jusqu'à ce que les morceaux ne sont plus rose sur le côté. Saupoudrer d'une légère couche de supplément d'épices frotter sur le poulet pendant qu'il est encore chaud pour ajouter encore plus de saveur.

4 Transférer les frotter barbecue restes de poulet dans un pot d'épices ou autre récipient hermétique. Gardez le frottement supplémentaire dans un endroit frais et sombre (comme une armoire ou cellier) pour un maximum de six mois.

Conseils et avertissements

  • Personnaliser la saveur d'un frottement de base barbecue de poulet en ajoutant 1 c. le poivre de Cayenne ou d'herbes séchées comme le basilic ou le romarin.
  • Lavez-vous soigneusement les mains après application de la frotter sur le poulet. Si vous étendez les jus de poulet cru de vos mains sur d'autres aliments ou des surfaces, vous risquez de transférer la salmonelle ou d'autres maladies d'origine alimentaire, selon le Département américain de l'Agriculture.
  • Surveillez toujours attentivement le poulet qui est enrobé dans un frottement de barbecue pendant la cuisson parce que le sucre qui aide à assombrir la peau aussi peut brûler si elle est appliquée à trop forte chaleur pendant trop longtemps.