Comment faire Assaisonnement pour fruits de mer

April 22

Comment faire Assaisonnement pour fruits de mer


Passer l'étiquette de prix élevé des mélanges d'assaisonnement commerciaux tout en contrôlant les ingrédients en faisant maison de fruits de mer assaisonnement. Tout comme vous trouverez une gamme de saveurs entre les différents types de fruits de mer, il y a aussi une variété d'assaisonnements qui peuvent être jumelés avec elle, en fonction de vos préférences et le type de plat que vous faites. L'utilisation des herbes et épices séchées est l'une des façons les plus simples pour faire des mélanges de longue durée qui peuvent être stockés dans un contenant hermétique pour un maximum de six mois.

Blends Assaisonnement Simple

Comme dit le proverbe, parfois moins est plus. Fruits de mer a souvent des saveurs délicates qui peuvent se perdre au milieu des assaisonnements lourds. Pour les moments où vous préférez laisser les saveurs de fruits de mer vraiment briller, utiliser des mélanges d'assaisonnement simples, comme un mélange de sel, de poivre noir, poudre d'ail et le paprika. arômes d'agrumes comme paire de citron et aux fruits de mer pour ajouter propre, saveur simple. Faites votre propre assaisonnement d'agrumes en combinant citron séché, citron vert et le zeste d'orange avec du poivre noir et le sel. Si vous souhaitez changer un peu, échanger poivre blanc pour le poivre noir et mélanger dans les assaisonnements de base comme l'aneth, graines de céleri et de la poudre d'ail. Vous pouvez utiliser le zeste d'agrumes frais, mais vous devez stocker le mélange dans le réfrigérateur et l'utiliser dans les deux semaines.

herbacées Seasonings

herbes Paire de fruits de mer pour améliorer et compléter la saveur. Saison douce, poissons à chair blanche avec des herbes douces à feuilles telles que la coriandre ou le basilic. Utilisez des herbes plus audacieuses saveur comme la sauge et le romarin pour assaisonner le poisson riche en saveurs comme le thon. Faites votre propre tout usage, polyvalent herbacée mélange d'assaisonnement en combinant un mélange d'herbes séchées. herbes supplémentaires pour les fruits de mer comprennent le persil, le thym, l'aneth, la ciboulette, l'estragon, la coriandre, le fenouil, la menthe et la marjolaine. Ajouter des notes florales en combinant fleurs séchées comme la lavande ou de pétales de rose dans le mélange. Expérimentez avec les ratios de trouver l'équilibre des saveurs que vous aimez le mieux. Gardez à l'esprit que les herbes comme le romarin et l'ail emballer un coup de poing de saveur plus forte que le persil ou de thym.

Seafood Boil Seasonings

Le même mélange d'assaisonnement qui est généralement utilisé pour cuire les crustacés peut être utilisé pour ajouter de la saveur piquante à tout type de fruits de mer, quelle que soit la méthode de cuisson que vous utilisez. Pour l'assaisonnement, mélanger des parties égales de cayenne et de poivre noir avec des graines de céleri ou de sel de céleri, moutarde, graines d'aneth, le paprika et le sel au goût. Pour truculence supplémentaire, ajouter un peu de feuille de laurier. Équilibrer les saveurs salées en ajoutant une pincée d'épices traditionnellement utilisés pour les plats sucrés tels que les clous de girofle, le piment, l'anis et la muscade. Pour une saveur encore plus frais, moudre les assaisonnements entiers dans un moulin à épices et de les combiner dans un bol pour l'utilisation dans de petits lots ou le stockage dans un récipient hermétique.

noircissement Seasonings

Noircissement épices de fruits de mer et les assaisonnements ajoutent de la saveur complexe, la chaleur et la couleur profonde pour le poisson si vous faites cuire, griller ou cuire dans une poêle en fonte. Vous pouvez faire l'assaisonnement avec ou sans sel. Gardez vos assaisonnements noircissement simple en combinant des parties égales de l'ail et le poivre de Cayenne avec des assaisonnements tels que le paprika, poudre d'oignon, poivre blanc, poivre noir et le sel au goût. Pour augmenter les nuances dans le profil de saveur et ajouter de la profondeur en plus de la chaleur, utiliser un mélange de plusieurs types de piments pour remplacer ou en plus de poivre de Cayenne. Voici quelques exemples chipotle pour smokiness subtile ou chili ancho pour ajouter une saveur fruitée et chaleur modérée.