Comment dissoudre les cristaux de sucre et Lard

April 14

Comment dissoudre les cristaux de sucre et Lard


Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'occasions où vous auriez besoin pour dissoudre les cristaux de sucre dans le saindoux, il est exceptionnellement facile à faire puisque le sucre se dissout assez facilement. Dissoudre le sucre dans le saindoux fera le pouvoir sucrant du sucre aller plus loin que le sucre dissous dans une base grasse aura plus de saveur. Bien que pas le plus sain des ingrédients, le saindoux en petites quantités peut faire son inclusion vaut bien les calories goût-sage, en particulier dans les croûtes de tarte.

Instructions

1 Placez le lard que vous utilisez dans votre recette dans la casserole ou un bol allant au micro-preuve. Chauffer le saindoux dans la casserole sur le bas jusqu'à ce qu'il soit fondu. Si vous choisissez d'utiliser le micro-ondes, mettre une plaque sur le bol et chauffer à feu vif en 20 incréments d'une seconde jusqu'à ce qu'il soit fondu. Vous ne devriez pas avoir besoin de plus d'une minute pour dissoudre tout le saindoux.

2 Retirer le lard de la chaleur, si vous avez réchauffé sur une cuisinière. Verser les cristaux de sucre dans le saindoux chaud et mélanger avec la spatule résistant à la chaleur.

3 Vérifiez de près pour voir s'il y a des cristaux de sucre reposant sur le fond de la casserole ou le bol. Une fois qu'ils sont tous partis, votre taux de sucre est complètement dissous.

Conseils et avertissements

  • Chauffer votre saindoux lentement pour éviter le risque de brûlant ou en la brune.
  • Rappelez-vous que plus chauffé des cristaux de sucre se solidifient en caramel, alors assurez-vous que que votre saindoux est hors du feu avant que le sucre est ajouté.