Comment découper un rôti de porc Rib End désossé à cuire

October 29

Comment découper un rôti de porc Rib End désossé à cuire


Un rôti chaud dans le four entouré de pommes de terre et les carottes et légèrement assaisonnée peut remplir votre maison avec l'arôme le plus divin. Selon le livre, "Comment faire cuire Everything" par Mark Bittman, une extrémité de nervure désossé rôti de porc se réfère à une viande de longe, tiré autour de l'épaule de porc. Ces coupes sont maigres et tendres. coupes de fin Rib sont prises directement à partir de la fin de l'épaule et sont très savoureux. Quand il vient à trancher ce type de viande, vous ne avez pas besoin de compétences particulières ou de l'équipement boucherie.

Instructions

1 Rincez le morceau de porc sous l'eau froide. Pat il clair avec des serviettes en papier et placez-le sur une planche de coupe exclusivement où vous faites votre boucherie.

2 Tenez votre couteau dans votre main dominante. Légèrement reposer la lame d'un pouce à partir du bord de la viande de porc sur le côté qui correspond à votre main dominante. Par exemple, si vous êtes droitier, posez la lame d'un pouce du bord sur le côté droit de la viande de porc. Ce sera où vous ferez votre première coupe.

3 Tenez le porc fermement en place, plusieurs pouces de la lame avec la main non-dominante. Presser la poignée du couteau fermement et couper vers le bas. Si votre couteau est tranchant, ce ne sera pas difficile. Placez votre tranche sur une plaque et hors de votre espace de travail.

4 Déplacez la lame d'un pouce du nouveau bord. Ajustez votre main non dominante de sorte qu'il est encore saisissant l'autre extrémité du porc et encore loin de la lame. Apportez la lame fermement, faire une autre coupe nette de viande de porc. Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous avez coupé tout le porc en sections de 1 pouce.