Comment cuisiner avec un Searer

November 5

Comment cuisiner avec un Searer


Des grilles ont un brûleur supplémentaire appelé Searer qui est capable d'atteindre des températures nettement plus élevées que la grille principale. Un brûleur de Searer il est facile de saisir des steaks lors de la cuisson. Mettre une bonne sear sur un morceau de steak obscurcit l'extérieur et ajoute une saveur plus riche en caraméliser les sucres présents dans le steak. Cuisiner un steak parfait implique brûlant deux côtés avant de la cuisine à la température interne souhaitée à la chaleur inférieure.

Instructions

1 Allumez le gril et le brûleur de Searer. Fermez le couvercle jusqu'à ce que le grill préchauffe à environ 500 degrés, habituellement environ 10 minutes.

2 Vaporiser les deux côtés du steak avec l'huile d'olive à l'aide d'un monsieur d'huile. Placer le bifteck sur le Searer pendant environ une minute, jusqu'à ce que l'extérieur est brun foncé, mais pas noir. Si le steak commence à donner une âcre odeur de brûlé, il a desséché depuis trop longtemps.

3 Retournez le bifteck une fois et saisir jusqu'à ce que le deuxième côté est brun foncé. Déplacer le steak à un brûleur régulier et baissez le feu sur le gril, ou déplacer le steak à un endroit chaud de la grille en cas d'utilisation du charbon de bois.

4 Vérifier la température interne du steak avec un thermomètre à viande pour vérifier si elle est faite. Les températures internes correctes sont 135 degrés Fahrenheit pour un steak saignant, 145 degrés pour les moyennes rares, 160 pour les moyennes et 170 pour le bien-fait.

5 Retirer le bifteck de la chaleur quand il atteint la température interne désirée et laisser reposer pendant au moins 3 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

  • Un steak rare reste inférieure à 145 degrés Fahrenheit, la température interne de la FDA désigne pour la sécurité des aliments lors de la cuisson du bœuf.