Comment cuire un oeuf avec un crémeux Yolk

November 1

Comment cuire un oeuf avec un crémeux Yolk


Une lumière blanc d'œuf et jaune vif, le jaune crémeux springy est le but de faire un œuf dur. Ce jaune peut se propager sur des toasts, ajouter de la texture aux salades, ou même un steak haut. Cependant, l'erreur la plus courante lors de la cuisson des œufs est de les exagérait, ce qui entraîne dans les jaunes avec des bords verts, des reflets gris et intérieurs crayeux. Il existe plusieurs étapes au cours du processus de cuisson qui font partie intégrante de la création d'un jaune d'oeuf parfaitement crémeuse.

Préparation

Apportez tous les oeufs pour faire bouillir à la température ambiante. Cela leur permet de cuire rapidement et uniformément, le jaune de cuisson en même temps que l'œuf. Si vous utilisez des œufs tout droit sorti du réfrigérateur, les blancs peuvent être cuits tandis que le jaune reste pas assez cuite. Utilisez des oeufs pour ébullition qui sont frais, mais pas tout nouveau vieux --between 3 à 5 jours - tels qu'ils résultent en un jaune crémeux et une meilleure consistance que les œufs plus âgés, mais sont plus faciles à peler pour servir.

Cuisine

L'eau plate est la meilleure dans le pot de cuisson, ne pas ajouter le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude ou. Faire cuire les oeufs dans une petite casserole avec seulement assez d'eau pour les couvrir en 1/4 de pouce. Cela les empêche de trop bouger pendant le processus de cuisson. Ne pas mettre le pot, ébullition rapide, car cela peut rebondir les oeufs et les faire craquer. Au lieu de cela, utilisez un feu doux pour cuire les oeufs.

Timing

Un jaune crémeux minimalement fixés les blancs d'oeufs prend environ 3 minutes dans de l'eau frémissante. Pour mettre les blancs d'œufs et un jaune qui reste crémeuse, cuire pendant 4 minutes. Soyez conscient que les œufs continuent à cuire après leur retrait du pot, sont donc mieux servi tout de suite. Utilisez une minuterie de cuisine qui a été réglé juste après avoir placé les oeufs dans l'eau pour une plus grande précision. En cas d'impossibilité d'utiliser des oeufs qui sont la température ambiante, régler la minuterie pendant 1 minute de plus que souhaité lors de l'utilisation des œufs réfrigérés.

Alternatives

Cuire les oeufs dans le four à 325 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes. Cette basse température fait cuire les oeufs lentement, et permet à la chaleur de pénétrer uniformément dans l'œuf. Une fois cuit, retirer les oeufs du four et placez-les délicatement dans un bol rempli d'eau froide pendant 10 minutes. Une bonne alternative à l'ébullition, les œufs semblent similaires à leurs homologues à la coque au moment de servir, avec un jaune crémeux.