Comment couper Porterhouse Steaks

June 16

Comment couper Porterhouse Steaks


Le steak Porterhouse est l'une des coupes les plus populaires et savoureux steak. Il est coupé de la longe courte, de la partie la plus proche de l'aloyau, et est habituellement coupé entre 1¼ pouces à 3 pouces d'épaisseur. Si vous BOUCHERIE votre propre boeuf, sachant comment couper steaks Porterhouse est bien à la fois économique et délicieux. Une fois coupé, ils sont habituellement grillé ou rôti pour une saveur optimale et de tendresse.

Instructions

1 Lay toute une longe de boeuf sur la table en bois ou en planche à découper en bois. Regardez un diagramme pour localiser la division des coupes.

2 Étude de la longe de boeuf pour déterminer où les steaks Porterhouse sont positionnés. A partir de l'extrémité la plus étroite de la longe, les réductions commencent généralement avec le club, le T-bone, le Porterhouse. Le Porterhouse comprend à la fois la longe supérieure et le filet. Enfin, le faux-filet est coupé de la plus grande partie de la longe.

3 Couper la partie de la longe contenant les coupes club, T-bone et bifteck de surlonge loin de la section Porterhouse et enregistrez-le pour couper plus tard. Utilisez un ruban de règle ou de mesure pour calculer l'épaisseur appropriée. Trancher la longe dans le nombre approprié de steaks Porterhouse.

4 Envelopper les steaks dans le papier et l'étiquette congélateur avec le type de coupe et la date avec le marqueur.

Conseils et avertissements

  • Le boeuf Industrie du Conseil de sécurité des aliments recommande la cuisson bifteck à une température interne d'au moins 145 degrés pour être sûr pour la consommation.
  • boeuf insuffisamment cuite peut contenir Salmonella ou E. coli bactéries qui peuvent conduire à une maladie grave.