Comment congeler les épices

June 6

Comment congeler les épices


Certaines épices doivent être conservés dans un réfrigérateur ou d'un congélateur, tandis que d'autres vont perdre leur saveur si congelé. Graines, poivrons rouges - comme le paprika et la poudre de chili générique, l'ail et les gousses doivent être conservés dans un congélateur, car ces épices conservent leurs couleurs et saveurs meilleurs quand ils sont gelés. Cependant, les oignons et les herbes séchées deviennent plus doux et perdent leurs couleurs dans le processus de congélation. Les herbes fraîches vont se transformer en goopy, filandreux, mess insipide quand décongelé et, par conséquent, ne doivent jamais être congelés en premier lieu.

Instructions

1 Trouver des conteneurs secs et hermétiques.

2 Placez les graines, l'ail, les clous de girofle, moulu ou entier poivrons rouges et d'herbes séchées dans les récipients et veiller à ce que chacun est scellé hermétiquement.

3 Etiqueter les conteneurs, et les laisser dans votre congélateur jusqu'à ce que vous avez besoin des épices.

Conseils et avertissements

  • Au lieu de la congélation, les épices de magasins comme des herbes fraîches et le gingembre dans un endroit frais et sec (un conteneur sec et étanche à l'air dans votre réfrigérateur, par exemple).
  • Ne retirez les épices et les décongeler une fois (puis rangez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur). Dégel et la congélation répétée peut provoquer des brûlures de congélation, car il permet beaucoup d'air et d'humidité dans les épices.