Comment chauffer jusqu'à Pasta Sauce

December 31

Comment chauffer jusqu'à Pasta Sauce


sauce pour pâtes de chauffage semble assez simple, comme si vous pouviez simplement le verser dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que chaud. En fait, voilà comment vous le faites, sauf pour un détail crucial: il faut qu'il chauffer doucement jusqu'à ce qu'il atteigne 165 degrés Fahrenheit. sauce Pasta comprend presque toujours des tomates ou de la crème, qui sont tous deux sensibles à la chaleur. Si la sauce tomate ou de la crème brûle dans le moindre, ou dépasse 200 F, il développe un goût de brûlé vous ne pouvez pas couvrir. Alors, versez la sauce dans une casserole et faire chauffer, mais le faire en douceur.

Instructions

Sauce tomate

1 Transférer la sauce tomate dans une casserole à fond épais et placez-le sur la cuisinière à feu moyen-doux.

2 Verser une quantité d'eau chaude ou de bouillon maigre dans la sauce. Incorporer la sauce de temps en temps, en raclant le fond de la casserole aussi peu que possible.

3 Vérifiez la température de la sauce après environ 10 minutes; il devrait mesurer environ 165 F ou au-dessus.

4 Vérifiez la consistance de la sauce et ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour l'éclaircir, si nécessaire. Goûtez la sauce et rectifier l'assaisonnement au goût.

Sauce à la crème

5 Transférer la sauce à la crème dans une casserole à fond épais et mettez-le sur le poêle à feu moyen-doux.

6 Verser une cuillère à soupe ou deux de crème dans la sauce et remuer. La graisse dans la crème aidera la sauce tenir ensemble pendant qu'elle se réchauffe.

7 Chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne 165 F, en remuant fréquemment.

Si vous voyez la sauce séparée pendant le chauffage, ajouter une cuillère à café d'eau froide pour et enlever le brûleur. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la sauce se rassemble; si vous avez des problèmes, ajouter une cuillère à soupe ou de crème et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce est titulaire. Remettre la casserole sur le poêle et continuer à chauffer.

Conseils et avertissements

  • Seulement réchauffer la sauce pour pâtes une fois; bactéries se développent rapidement avec plusieurs échauffements.