Comment Can Haricots Pinto à la maison

August 27

Comment Can Haricots Pinto à la maison


Une tasse de haricots pinto offre plus de la moitié de la valeur quotidienne de molybdène, de folate, de fibres alimentaires et le tryptophane et près de la moitié de votre manganèse par jour, selon Healthiest Foods le site Web du Monde. Ces fèves, qui sont généralement rose pâle à bronzer, sont facilement disponibles dans des boîtes dans un magasin d'épicerie. Mais vous pouvez facilement pouvez vos propres haricots pinto à la maison si vos haricots sont frais ou secs.

Instructions

1 Laver les haricots secs à fond, la cueillette sur eux pour enlever les pierres ou des débris.

2 Mettez les haricots secs dans un grand bol et les faire tremper dans l'eau froide pendant 12 à 18 heures. Les grains doivent être complètement immergés pendant ce temps, il faut donc ajouter beaucoup d'eau. Versez-les dans une passoire dans l'évier après que vous avez fini de les tremper pour évacuer l'excès d'eau.

3 Transférer les haricots égouttés dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les haricots pendant une période de 30 minutes. Verser les haricots dans la passoire à nouveau, mais mettre la passoire dans un récipient pour recueillir l'eau de cuisson cette fois.

4 Remplissez les bocaux de mise en conserve la plupart de la route avec les haricots. Ne pas emballer les haricots dans les bocaux, car ils seront fragiles à ce stade et se cassent facilement. Louche l'eau de cuisson chaude sur les haricots pour remplir les pots 1 pouce du haut. Appuyez sur les bocaux fermement sur une surface plane pour déloger les bulles d'air, puis recharger les bocaux avec plus d'eau de cuisson, si nécessaire, pour amener le liquide vers 1 pouce du haut du pot. Essuyer le bord de chaque bocal avec un torchon propre, puis placer un couvercle sur chaque pot et sceller en place avec un anneau.

5 Traiter les bocaux remplis dans votre autocuiseur pendant 75 minutes (pour pintes) ou 90 minutes (pour pintes) à partir du moment où le comparateur atteint 11 lbs. ou la jauge pondérée atteint 10 lbs. Reportez-vous aux instructions de votre autocuiseur sur la façon de charger le conserveur et combien de temps pour chauffer avant la pressurisation.

Conseils et avertissements

  • Faire quelques modifications à ces instructions pour les haricots frais. Décortiquer les fèves fraîches et rincez-les soigneusement sous l'eau courante froide avant de commencer le processus. Ne pas les faire tremper du tout, et faire bouillir pendant 3 minutes au lieu de 30. Processus eux pendant 40 minutes (pour pintes) ou 50 minutes (pour pintes) plutôt que 75 ou 90 minutes.