Comment Can Fruit Jam

September 19

Comment Can Fruit Jam


La mise en conserve de confiture de fruits a été pratiqué pendant plus d'un siècle. Canning est une méthode de conservation; avant l'avènement de la réfrigération, la conserverie de fruits a été pratiquée afin d'avoir accès à des fruits pendant l'hiver hors saison. Aujourd'hui, avec de la confiture disponible à presque tous les supermarchés, les conserves maison est un passe-temps et de moyen de contrôler la qualité. Home-conserves de confiture vous permet de contrôler la qualité des fruits et de la quantité de sucre utilisée. La mise en conserve doit être fait systématiquement et selon une recette appropriée afin d'éviter la croissance potentielle de bactéries mortelles.

Instructions

1 Laver les bocaux, les couvercles et les jantes avec de l'eau chaude savonneuse.

2 Porter une grande casserole de mise en conserve, un pot qui est assez grand pour couvrir vos bocaux complètement avec de l'eau, à ébullition. Une fois que l'eau est à une pleine ébullition, plonger les bocaux vides pour stériliser. Faire bouillir les bocaux pendant environ cinq minutes.

3 Retirer les bocaux stérilisés à l'aide de pinces de mise en conserve et placer côté ouvert sur une serviette propre. Laisser reposer tranquillement jusqu'à ce que nécessaire.

4 La place des jantes et des couvercles dans une petite casserole et louche l'eau bouillante de la marmite dans la casserole jusqu'à ce que complètement couvert. Laissez les couvercles et les jantes sont assis jusqu'à ce que nécessaire.

5 Préparez vos fruits sélectionnés par lavage à fond et ensuite, soit fracassant, couper ou forcer. La préparation de votre fruit dépend de la recette que vous utilisez; confiture de mûres vous oblige à briser les baies tout en confiture de pêche nécessite de petits morceaux en dés et la gelée de raisin nécessite jus tendues. Reportez-vous à votre recette pour obtenir des instructions de préparation.

6 Mesurer le sucre nécessaire dans un grand bol et la pectine nécessaire dans un petit bol. La quantité de sucre et la pectine nécessaire dépend de votre recette. Reportez-vous à la liste des ingrédients ou un paquet d'instruction dans votre boîte de pectine pour des rapports. Retirer 1/4 du sucre mesuré et mélanger avec la pectine dans le petit bol. Ajouter le mélange de sucre de pectine du fruit.

7 Apportez les fruits, le sucre et le mélange de pectine à ébullition en remuant constamment. Une fois ébullition est atteint, ajouter le reste du sucre agitation mesurée en permanence.

8 Amener le mélange à ébullition et faire cuire pendant encore une minute. Retirer du feu et écumer la mousse qui se forme sur la surface.

9 Louche cuit confiture dans les pots stérilisés en laissant 1/2 po. De l'espace entre la jante et la surface de la confiture. Essuyez les gouttes qui tombent sur le rebord des pots avec un chiffon propre et humide.

dix Placez les couvercles sur le dessus des pots et visser sans serrer sur les jantes. Ne pas serrer les jantes complètement pour permettre à l'air d'échapper lors du traitement de l'eau.

11 Apportez le pot de conserve de retour à une pleine ébullition et placer chaque pot à laisser un petit espace entre chaque. Traiter les bocaux pendant dix minutes ou selon votre recette ou dénivelé indiqué dans la brochure d'instruction à l'intérieur de la boîte de pectine.

12 Retirer les bocaux de l'eau à l'aide de pinces et laisser refroidir complètement. Testez le joint d'étanchéité sur tous les pots en appuyant sur le centre du couvercle. Si elle revient en position haute, la conserverie a échoué et le pot doit être réfrigéré immédiatement. Si le couvercle est solide, magasin dans un garde-manger cool pour aller jusqu'à un an.