Comment Barbecue Spare Ribs Utilisation d'un rack Rib

November 23

Comment Barbecue Spare Ribs Utilisation d'un rack Rib


Cuisson des spare ribs sur un barbecue leur donne une croûte croustillante et plus de saveur que les cuire dans le four. racks de côtes sont facilement disponibles où les approvisionnements de barbecue sont vendus. Ces dispositifs tiennent les côtes dans une position verticale pendant la cuisson afin que vous correspondez plusieurs nervures sur le gril. La clé de nervures succulentes est de les cuire à feu doux. Cela les fait cuire à travers, sans les dessécher.

Instructions

1 Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant une heure et le drain.

2 Placer les puces trempées dans l'un des deux moules métalliques. Couvrez la casserole avec du papier et percez plusieurs trous dans le haut. Cela crée une boîte de fumeur maison.

3 Préchauffer le gril pour la basse, la chaleur indirecte. Lumière d'un seul côté des brûleurs sur un gril à gaz ou d'organiser les braises dans un barbecue sur une moitié de la grille.

4 Réglez la boîte de fumeur maison sur les grilles du gril directement sur la source de chaleur.

5 Placer la grille de nervure sur le côté de la grille non sur la source de chaleur.

6 Coupez les côtes de graisse supplémentaire et la membrane sur le dos. Laissez la totalité de la grille des spare ribs ensemble pour lui permettre de se tenir debout dans le rack de côtes.

7 Appliquer un mélange frotter l'assaisonnement sec à l'extérieur des nervures si on le souhaite.

8 Placez les nervures sur la fin dans le rack de côtes. Couper chaque rack de côtes de rechange dans la moitié si elles sont si longtemps qu'ils vous empêchent de fermer le couvercle du barbecue.

9 Faire cuire les côtes levées pendant 2 1/2 heures. Réorganiser les nervures sur la nervure en rack toutes les 20 à 30 minutes et se déplacent les côtes plus proche du côté chauffé de la grille à la partie la plus froide de la grille et ceux de la partie la plus froide vers la chaleur.

dix Retirer les côtes du rack. À ce stade, ils sont bien cuits. Eventuellement les faire cuire à la sauce barbecue pour plus de saveur. Allumez tous les brûleurs pour un gril à gaz à feu moyen ou déplacer les fusains pour couvrir tout le fond de la grille. Badigeonner avec une sauce barbecue de pinceau à badigeonner sur le dessus de chacun des racks de côtes levées et cuire pendant trois minutes. Tournez les côtes, manteau avec plus de sauce barbecue et cuire pendant trois minutes. Retirer de la grille.

11 Laisser reposer les côtes, enveloppé dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes, si vous avez ajouté la sauce barbecue pour eux ou pas. Servir les côtes immédiatement après le repos.