Comment acheter des huîtres des Rocheuses

July 1

Prenez le taureau par les cornes: Au lieu du filet, pourquoi ne pas essayer l'tendergroin? Aussi connu sous le nom des frites de veau, les huîtres des Rocheuses sont les testicules de vaches, buffles, porcs, agneaux, moutons ou de dinde. Ils peuvent certainement humble même le groupe brawniest de gars.

Instructions

1 Demandez à votre boucher une semaine à l'avance s'il ou elle peut commander des huîtres Rocheuses. Dans les communautés d'éleveurs de l'Ouest et du Midwest (surtout le Montana, le Wyoming et le Colorado), tendergroin est facile de se procurer de boucheries et de viande.

2 Essayez les producteurs de viande de spécialité. Une entreprise qui vend des huîtres des Rocheuses aux restaurants dans tout le pays est Meats exotiques (exoticmeats.com), pour $ 10.95 par livre Ou essayez Fairbury Lockers (fairburylockers.com) dans le Nebraska.

3 Recherchez, les huîtres blanchâtres-tan pâle qui ont été expédiées à froid congelé et emballé sous vide ou stockés à votre boucher.

4 Retirez le muscle épais entourant l'huître avec un couteau à éplucher pointu. Couper de plus grandes portions en deux ou en quatre, et les garder enveloppés dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à les faire frire jusqu'à.

Conseils et avertissements

  • Pour préparer les huîtres des Rocheuses, la pâte dans la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre, puis les faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer généreusement de Louisiana Hot Sauce ou Tabasco. Mangez chaud.