Combien de temps pouvez-vous réutiliser Frying Grease?

November 22

Combien de temps pouvez-vous réutiliser Frying Grease?


Accueil cuisiniers et restaurateurs sauvent souvent la graisse qui vient d'huiles végétales et les viandes utilisées dans la friture. Les cuisiniers se réfèrent à utiliser des huiles végétales comme "la graisse assaisonnée de cuisson." graisse de la viande utilisée dans la friture fonctionne bien comme assaisonnement pour les plats futurs, ainsi que dans les sauces et les sauces à base de farine de viande. La pratique est frugal et donne souvent une grande saveur. Lorsque sauvé et utilisé avant qu'il ne devienne rance, la graisse précédemment utilisé est parfaitement sûr.

L'entreposage sécuritaire

Après avoir terminé avec la graisse, laisser refroidir complètement à la température ambiante. Si un liquide reste, versez-le dans la poubelle. Transférer la graisse figée dans un récipient étanche à l'air, en évitant le fer, l'aluminium et d'autres récipients métalliques qui provoquent rapidement rancissement. Laissez le récipient sur votre comptoir si vous prévoyez de réutiliser l'huile dans quelques jours, mais le transférer au réfrigérateur pour une conservation plus longue.

Prolonger la durée de conservation

Une façon de prolonger la vie de votre huile utilisée est la souche soigneusement avant de les transférer vers le stockage. Utilisez une passoire fine; placer un chiffon de fromage ou de filtre à café en elle, et filtrer des particules solides pour élimination. Bien que vous pouvez préférer conserver des morceaux de panure et de la nourriture dans l'huile pour l'assaisonnement, vous devez toujours tendre l'huile réservée à l'emploi après plus de quelques jours. Lors de la cuisson, le chauffage lent pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'huile se prolonge à chaud la vie.

Quand Jeter la graisse

Réutiliser votre graisse aussi longtemps que vous le souhaitez jusqu'à ce qu'il devienne rance. Sentez la graisse avant chaque utilisation. Lorsque l'odeur devient âcre et piquante, vous devez disposer de la graisse. Une bonne règle de base est que la graisse reste généralement sans danger pendant environ cinq ou six utilisations, ou jusqu'à six mois dans le réfrigérateur. Restez prudent, car la graisse rance ruine la saveur de vos aliments et peut causer des maux d'estomac.

élimination en toute sécurité

Transfert de graisse que vous devez mettre au rebut dans un récipient en plastique de petite ou sac d'épicerie que vous n'avez pas besoin. beurre vide et les contenants de crème sure fonctionnent bien. Fermez le récipient, et le transfert des déchets. Vous pouvez également effacer la graisse solidifiée d'un conteneur avec des serviettes en papier, et de disposer de cette façon. La graisse ne peut pas être versé dans l'évier, car cela provoque des problèmes sauvegardés d'égouts.