Combien de temps dois-je faire bouillir des oeufs à haute altitude?

December 14

La sécurité alimentaire

Faites bouillir les oeufs plus longs à haute altitude qu'au niveau de la mer. La pression atmosphérique réduite provoque l'eau à ébullition à une température plus basse. Au lieu d'augmenter la chaleur pour faire cuire l'œuf plus vite, augmenter le temps de cuisson. Cela permettra d'assurer un oeuf sûr et bien cuits.

Au-dessus de 10.000 pieds

Selon la carte American Egg, il est presque impossible de faire cuire un œuf dur à des altitudes supérieures à 10.000 pieds. A cette altitude, l'eau bout à un faible 194 degrés Fahrenheit.

Bottom Line

Laisser cuire les œufs à plus à une température modérée lors de leur point d'ébullition à une altitude élevée. Cela peut nécessiter une planification supplémentaire car elle implique plus de temps de cuisson. Une solution possible si vous êtes près ou au-dessus de 10.000 pieds est de faire bouillir les oeufs dans une cocotte-minute. En élevant la température à laquelle l'eau bout, un autocuiseur peut créer des conditions de cuisson semblables à celles au niveau de la mer.