Choses à manger avec Clam Chowder

October 18

Choses à manger avec Clam Chowder


La chaudrée de palourdes terme se réfère à une gamme de soupes et les ragoûts épaissies à base de palourdes, communes le long de la côte est des États-Unis. Clam chowder est disponible en plusieurs variantes différentes, et est souvent servi le vendredi comme une option de fruits de mer pour les catholiques qui observent les jours de jeûne. Plusieurs plats traditionnels latéraux peuvent être servis avec chaudrée de palourdes, selon les ingrédients et le type de chaudrée.

New England Clam Chowder

La variation la plus couramment servi dans les restaurants, la Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes est une chaudrée crème- ou à base de lait contenant également la pomme de terre, l'oignon et la farine épaississant. De nombreuses variétés comprennent également le bacon ou le sel de porc cuit ou saupoudré sur le dessus. Aussi appelé Boston chaudrée de palourdes, ce type est souvent consommé avec des craquelins d'huîtres, de petits beurre craquelins hexagonales similaires à saltines. Cette chaudrée est souvent servi avec du maïs, des sandwichs froids ou une salade froide.

Manhattan Clam Chowder

Manhattan chaudrée de palourdes a des ingrédients similaires à ceux de la Nouvelle-Angleterre chaudrée, mais au lieu de crème ou de lait, il contient des tomates. Cette soupe peut aussi être appelé chaudrée rouge ou New York chaudrée de palourdes. Le fermier Fannie Cookbook recommande de le servir avec du porc salé croustillant et du poivre fraîchement moulu saupoudré sur le dessus. La base de tomate de Manhattan clam chowder compléments grillé ou des sandwichs au fromage froid.

Rhode Island Clam Chowder

Rhode Island chaudrée de palourdes est une variante régionale ne contenant pas les tomates, les produits laitiers ou de la farine épaississant. Cette soupe se compose principalement de palourdes, pommes de terre, le porc et les oignons dans un bouillon clair. Rhode Island chaudrée de palourdes est souvent servi avec des gâteaux de palourde, un type de beignet de fruits de mer contenant des œufs, le lait, la farine, les palourdes, les oignons verts et le piment. Diners peuvent manger des gâteaux de palourde sur leurs propres ou avec une sauce tartare.

Minorquine Clam Chowder

Selon Salon.com, Minorquine chaudrée de palourdes est un plat inhabituel trouvé que dans certaines parties de la Floride. Ce plat épicé, à base de tomates descend de soupes portées à la Floride par des immigrants espagnols. En plus de la traditionnelle palourdes, pommes de terre, le porc et l'oignon, Minorquine chaudrée de palourdes contient également les tomates, les poivrons en dés et habanero épicée ou poivrons Datil. Ce plat se marie bien avec la poêle de maïs sud-style ou sur les côtés de la Méditerranée tels que les olives.