Certains types d'épices pour Assaisonnement alimentaire

October 12

Certains types d'épices pour Assaisonnement alimentaire


L'allée des épices de votre épicerie peut sembler intimidant - il y a tellement de pots et flacons, chacun avec sa propre poudre ou feuille séchée à l'intérieur. Mais ces épices ont beaucoup d'histoire et ont été l'inspiration pour le commerce, l'exploration et le commerce depuis le début de la civilisation. Ce pincée de poivre sur votre salade était une fois une valeur de plus d'un sac à main! En plus de leur histoire culturelle, les épices peuvent ajouter des couches de saveur à vos recettes préférées et que seuls les rend dignes de experimention.

Poivre

Pepper a été appelé le roi des épices parce qu'il l'une des premières épices négociées dans l'histoire. Le poivre noir est la forme la plus courante de poivre et est séché, baie unripe du poivre. Le poivre blanc est autorisé à mûrir plus complètement sur la vigne et est déchargé de sa coquille avant utilisation. Le poivre noir est de feu dans la saveur et l'odeur, tandis que le poivre blanc a une saveur plus douce, moins piquante et de l'arôme. Pepper peut être acheté entier ou moulu et peut être utilisé pendant le processus de cuisson ainsi qu'un agent de saveur après les aliments sont cuits. Il se trouve souvent sur la table le long du côté une salière.

Cumin

Cumin est une épice originaire des régions méditerranéennes et de l'Est Inde orientale disponibles dans les semences ou sous forme de sol. Il est souvent utilisé pour la saison des plats indiens et du Moyen-Orient et a une saveur chaude et de l'arôme en raison de sa teneur en huile essentielle. Il est de noisette et poivré et est un ingrédient principal dans la poudre de curry. Ses notes uniques de saveur en font une épice idéale pour la saison copieux viandes, comme le boeuf et l'agneau, et aussi pour une utilisation dans les piments, sauces tomates et des plats de haricots secs.

Origan

L'origan est une plante herbacée vivace étroitement liée à la marjolaine herbe qui pousse dans les climats chauds et tempérés, comme la Méditerranée, et se trouve souvent dans la cuisine italienne. Il a un goût terreux, chaud et légèrement amer qui en fait un excellent complément aux aliments épicés. origan séché a des saveurs plus fortes que l'origan frais et possède une durée de vie plus longue aussi. la saveur origan signifie aussi bien à la chaleur qui en fait une épice idéale pour assaisonner les plats de cuisson long, comme les sauces, les ragoûts, les piments et les viandes braisées.

Paprika

Paprika est une épice au sol fabriqué à partir séchés cloche ou piments. Sa couleur rouge feu distinctive rend une épice idéal pour la saveur et la couleur. Il peut être trouvé de plus en plus en Espagne, en Hongrie et en Californie et peut varier de légère à chaud selon ses origines. Paprika est souvent utilisé dans les plats à base de viande, comme chorizo ​​ou saucisse espagnole, ou dans la pâte utilisée pour faire des plats à base de viande frits, comme le poulet. Il ajoute de la saveur aux ragoûts, les casseroles et les plats mijotés, comme le poulet tandoori. Il est également saupoudré sur le dessus des aliments, tels que les œufs farcis, hors d'oeurves et des salades, pour la couleur et un peu de saveur épicée.

quatre-épices

Allspice tire son nom de son odeur et son goût unique qui nous permet de croire qu'il est une combinaison d'épices dont la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade. Il est juste une épice de baies de allspice qui poussent sur les arbres des plantations au Mexique, en Jamaïque et régions d'Amérique centrale. Allspice est une poudre brune souvent utilisé dans les desserts, comme la citrouille et tartes aux pommes, et puddings, comme le pudding de riz et flans. Il peut également être utilisé dans des plats savoureux, comme les viandes saccadés, et peut ajouter de la saveur à marinades, ressassant et recettes de décapage.