Calculatrice de nourriture pour la cuisine pour les grands groupes

November 23

Calculatrice de nourriture pour la cuisine pour les grands groupes


Bien que vous soyez confiant en sachant combien de nourriture à planifier pour votre famille de quatre personnes, les choses peuvent devenir confus lorsque vous organisez un repas pour un grand groupe. Si vous hébergez un buffet, vous aurez besoin de plus de nourriture que lors d'un dîner assis, comme invités ont tendance à se servir de plus grandes portions et déguster plus d'articles. En cas de doute, arrondir à vous assurer de ne pas manquer de nourriture. Une fois que vous avez planifié le menu, additionner les quantités d'entrées, plats principaux et plats d'accompagnement. Le total devrait être d'environ une livre de nourriture par personne.

Apéritifs

Si vous servez des amuse-gueule avant un repas, d'un plan pour avoir assez de sorte que chaque personne peut avoir six piqûres par personne. Si la seule nourriture étant servie est hors-d'œuvre, comme lors d'une soirée cocktail, planifier d'avoir 10 à 12 piqûres par personne.

Plats principaux

Si vous avez juste un plat principal, le plan sur chaque invité de manger 6 oz Si vous servez plus d'un plat principal, projeter sur 8 oz par personne. Si le plat principal comprend la viande sur l'os, vous aurez besoin d'augmenter la quantité par personne pour tenir compte des os. Une cocotte 9 par 12 pouces contient 10 à 12 portions.

Accompagnements

Offrez au moins trois plats d'accompagnement, y compris les aliments sucrés et salés. Varier les textures et les couleurs. Prévoyez 1 1/2 tasse par personne, ou une portion de 1/2-tasse de trois plats d'accompagnement. Lors de la cuisson du riz ou des grains, 1 1/2 oz sec fait une portion cuite. Deux oz. haricots secs ou des pâtes comptent comme une portion. Si vous servez une salade comme plat d'accompagnement, assumer une tête de laitue sert cinq personnes. Prévoir un rouleau par personne.

Dessert

Avoir une partie pleine de dessert pour chaque invité. Diviser les desserts en portions plus petites, afin que les clients peuvent sélectionner plusieurs éléments. Une partie pleine de dessert est une tranche régulière de gâteau, deux à trois boules de crème glacée, de trois à quatre mini-pâtisseries, 4 oz pudding, ou deux à trois morceaux de fruits.

boissons

Les clients consomment généralement deux boissons pendant la première heure, et environ un verre par heure après. Avoir un mélange de boissons alcoolisées et non-alcoolisées à portée de main. Vous aurez également besoin de 1 lb de glace pour tous les quatre à cinq personnes. Un livre de café, ou 1 tasse de feuilles de thé, fait 50 portions. Prévoyez 1 pt. de crème pour 25 portions de thé ou de café.