Bitter Vs. Amandes Non-Bitter

June 2

Bitter Vs. Amandes Non-Bitter


Amandes peuvent être divisés en deux types: amères et non amères ou douces. Les amandes douces sont du type couramment utilisé dans la cuisine et mangé à la main. Les amandes amères contiennent une substance toxique qui les rend non comestibles, bien que l'huile extraite des amandes amères est utilisée comme aromatisant dans les aliments.

Géographie

Non-amères (douces) amandiers sont originaires de la région de la Méditerranée orientale et se développent aussi en Australie, en Afrique du Sud et aux États-Unis en Californie. amandiers amers sont pensés pour avoir son origine dans le Moyen-Orient et en Asie centrale.

Caractéristiques

Les amandes amères contiennent amygdaline, une substance qui est converti en acide cyanhydrique, ou le cyanure, et est toxique pour l'homme. amandes non-amères sont comestibles parce qu'ils ne contiennent pas amygdaline.

Identification

Les amandes amères et non amers sont semblables en apparence, d'environ 3/4 à 1 pouce de longueur, avec la peau de cannelle brun et blanc cassé "la viande."

Saveur

Les amandes amères ont un goût amer, alors que les amandes non amers ont un fade goût, un peu sucré. Dans leur état brut, les amandes amères ni ni non-amères ont une odeur.

Fun Fact

Parce que les amandes amères contiennent une toxine mortelle qui convertie en une huile parfumée dans le corps, le «parfum d'amandes amères" provenant d'un cadavre a parfois été utilisé comme un indice dans les mystères de meurtre.