BBQ Ribs Instructions de cuisson

March 31

BBQ Ribs Instructions de cuisson


Il suffit de tourner sur un canal alimentaire de télévision ou parcourir une archive de recettes en ligne pour comprendre qu'il n'y a pas une seule façon de faire cuire un barbecue (BBQ) côtes. La saveur intense des nervures provient d'une variété d'épices et cuire les nervures à faible température pendant une longue période. Cuisson côtes barbecue est pas une science exacte; une fois que vous avez les bases vers le bas, le changer et d'expérimenter avec les ingrédients, les températures de cuisson et de sources de chaleur jusqu'à ce que vous créez les meilleures côtes barbecue vous avez jamais goûté.

Instructions

1 Décongeler les côtes dans le réfrigérateur pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce que complètement décongelés. Si les côtes sont déjà décongelées ou fraîches, vous pouvez réfrigérer la viande jusqu'à ce que vous êtes prêt à les faire cuire. Limiter le temps dans le réfrigérateur. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser les côtes fraîches tout de suite, les congeler immédiatement. Vous ne pouvez recongeler les côtes décongelées dans le réfrigérateur, en raison des bactéries qui pousse sur la viande crue, une fois qu'il se réchauffe.

2 Préchauffer le four à 225 degrés Fahrenheit. Pour ceux qui utilisent un gril à charbon de bois, préparer comme vous le faites normalement, puis pousser le charbon de bois d'un côté pour créer une source indirecte de chaleur pour cuire lentement les côtes. Pour un gril électrique, allumez-le et mettez-le à moyen.

3 Appliquer un frottement de paprika, sucre brun, sel, poudre de chili, le poivre, le cumin et le poivron rouge sur les deux côtés des nervures pas plus de deux heures avant la cuisson. Le hic est facultative, mais elle ajoute immense faveur aux côtes.

4 Insérez les côtes dans un plat peu profond, si le choix de faire cuire au four. Mettez les côtes sur le gril à feu indirect ou dans le four. Les nervures cuira pendant deux à cinq heures, selon la température de la source de chaleur.

5 Préparer la sauce barbecue en combinant 2 c. chacun de jaune moutarde, le sucre brun, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire dans une casserole à feu moyen. Ajouter 2 tasses de ketchup, 1/2 c. de sel, 1/4 c. de poivre de Cayenne et 1/2 c. de poivre. Laisser mijoter la sauce pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

6 Testez la cuisson des côtes en insérant un cure-dent entre deux côtes. Il devrait glisser à travers facilement. La viande sera tiré vers l'arrière à partir des extrémités des os et la viande devrait facilement tomber l'os. Retirer les côtes du gril ou au four et laisser reposer la viande pendant 10 minutes sur le comptoir. Ensuite, couper en côtes individuelles avec un couteau dentelé. Servir avec la sauce supplémentaire.