Avez-vous Flavor Gum Paste?

April 13

Avez-vous Flavor Gum Paste?


Pâte de gomme est une substance pâteuse pliable utilisé pour faire des décorations durables pour des gâteaux et des petits gâteaux. Pâte de gomme a été utilisée dans la cuisine européenne depuis le Moyen Age. Les applications courantes de pâte de gomme comprennent des fleurs et des feuilles qui font que sec et dur. Bakers fixer ces décorations à gâteaux comme une touche finale. décorations de pâte de gomme peuvent être faites semaines à l'avance aussi longtemps qu'ils sont gardés au sec dans l'intervalle.

Flavored et Unflavored Gum Paste

Il est inutile de pâte arôme de gomme, mais certains boulangers faire. Pâte de gomme est entièrement comestible, et la plupart des gens de manger un morceau de gâteau avec une pâte décoration de gomme peut essayer de manger la décoration aussi bien, même si la pâte de gomme sèche pour obtenir une consistance très dur. Même si, de nombreux boulangers veulent s'assurer la décoration goût aussi agréable que possible. pâte de gomme Unflavored n'a pas un goût désagréable, mais beaucoup de gens trouvent qu'il est fade et sans intérêt, sauf si les huiles essentielles ou d'autres arômes sont ajoutés pour lui donner plus de caractère.

Saveurs pour Gum Paste

Certaines marques ready-made de pâte de gomme intègrent déjà des agents aromatisants. La pâte de gomme de Wilton, par exemple, contient la vanille. D'autres saveurs peuvent être ajoutés en utilisant des huiles essentielles. Il est important d'ajouter seulement une petite quantité d'arôme parce que trop peut changer la consistance de la pâte de gomme et de l'empêcher de sécher dur. Pour cette raison, la plupart des boulangers ne pas utiliser des agents aromatisants liquide lorsque l'on travaille avec de la pâte de gomme.

Faire Gum Paste

Recettes pour la fabrication de la gomme coller à partir de zéro en général ne contiennent pas d'agents aromatisants. Les principaux ingrédients de la pâte de gomme produites à la maison sont le sucre en poudre, les blancs d'œufs, le shortening et la poudre Tylose, qui est un agent d'encollage séché. Certains boulangers substituent la gomme adragante pour le Tylose et comprennent le glucose et la gélatine dans la recette aussi bien. Gum adragante a une odeur caractéristique qui Tylose manque.

Utilisation de Gum Paste

Bakers qui achètent la pâte de gomme achètent généralement comme une poudre et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il ait une consistance molle et collante, mais pas. Pour rendre la gomme coller plus facile à travailler, certains boulangers mélangent avec Fondant en proportions égales. décorations finies peuvent prendre aussi longtemps que 24 heures pour sécher, en particulier si elles contiennent des sections épaisses de pâte de gomme. Stocker les décorations séchées dans un récipient hermétique tenus à l'écart de la chaleur et de la lumière.