Asperges Seafood Salad

October 16

Asperges Seafood Salad


Asperges et fruits de mer salade est une lumière, une salade rafraîchissante qui peut être servi comme un repas complet pour le déjeuner ou le dîner, ou comme un premier cours avant un repas préparé avec des ingrédients de la même fraîches et légères. Pour servir les asperges et fruits de mer salade comme un repas complet, jumeler la salade avec un verre de vin blanc sec sec comme un Chardonnay de chêne vieilli et une miche de pain à l'ail maison ou une baguette chaude et du beurre de haute qualité.

Instructions

1 Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.

2 Casser les extrémités ligneuses des pointes d'asperges en pliant le côté opposé des pointes d'asperges. L'extrémité arrière doit se détacher à sa place naturelle. Jeter le dos des pointes d'asperges ou de les réserver pour la soupe stock.

3 Placez les pointes d'asperges dans un plat de cuisson dans une rangée de sorte qu'aucune lances sont au-dessus des autres. les Arroser avec de l'huile d'olive extra vierge et assaisonner au goût avec du sel de mer ou de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu. Cuire les asperges dans le four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que ferme, mais complètement cuit.

4 Retirer le plat de cuisson du four. Une fois que les pointes d'asperges ont refroidi, hachez-les en morceaux bouchées et les ajouter à un grand bol à mélanger.

5 Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les oignons et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que translucide mais pas bruni.

6 Ajouter les crevettes, les pétoncles et calmars à la poêle à frire. Cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, en ajoutant le jus de citron au bout de 2 minutes. Ne pas trop cuire les fruits de mer.

7 Transférez les fruits de mer cuits dans le bol de mélange avec les asperges et mélanger. Ajouter l'huile d'olive, vinaigre de champagne et de sel de mer ou de sel kasher et mélanger à nouveau combiner pleinement.

8 Mettez les asperges et fruits de mer salade sur un grand plat de service ou dans un bol de service. Garnir la salade avec persil haché-feuille plat frais et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez servir les asperges de fruits de mer salade froide en le recouvrant d'une pellicule de plastique et de le mettre dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 8 heures avant de servir. Frigorifique la salade pendant plus de 8 heures fera l'asperge détrempée et molle.