A propos de Betteraves marinées

October 20

Betteraves marinées apporter un délicieux aigre-douce accent à été et d'hiver des repas. Dans les jours avant la réfrigération fiable, de décapage et de la mise en conserve traitées excédents de jardin d'été, varier la monotonie des repas d'hiver, et laisser une femme au foyer montrer ses compétences à grange et de comté foires. Les betteraves sont une bonne source de vitamine A et de fibres. Décapage ajoute un peu de vitamine C.

Betteraves pour Décapage

Choisissez petit, tendre, betteraves fraîches pour le décapage. Betteraves de plus de 3 pouces de diamètre peuvent avoir développé une texture ligneuse, et la saveur peut être terne. Les deux betteraves rouges et or Pickle bien. betteraves Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Cuire dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Cool, peler et couper en tranches même. Si les betteraves sont sous 1/2 pouce de diamètre, les laisser entiers. Lorsque vous achetez des betteraves marinés, vous remarquerez que toutes les pièces dans le pot sont de taille similaire - qui est si ils Pickle uniformément.

décapage traditionnel

Pour faire des cornichons traditionnels que vous pouvez stocker sur une étagère, vous avez besoin d'équipement: bocaux et conserves Mason tops type; conserves bouilloire, grille et pinces; les betteraves, les oignons, le vinaigre, le sucre et les épices.
Vous avez également besoin d'une recette et des instructions sur la mise en conserve. La sécurité alimentaire est critique. Pickles préparés incorrectement peuvent produire plusieurs types de moisissures désagréables, et le manque d'acidité peut permettre le développement du botulisme toxique. Recettes pour les betteraves marinés avertissent souvent vous pas de changer la quantité de vinaigre spécifiée. Ceci est parce que le vinaigre fournit la meilleure défense contre les organismes toxiques de toutes sortes. Faire vos propres délicieuses betteraves marinées est très amusant, mais il est important de suivre les indications.

Deux alternatives modernes

Utilisez votre réfrigérateur pour faire rapide, savoureux betteraves marinées. Vous pouvez faire cuire les betteraves fraîches jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou utiliser les betteraves en conserve pour des résultats encore plus rapides. Le cornichon très rapide utilise un surplus: tout ce bon jus laissé lorsque vous avez terminé un pot de l'épicerie-boutique cornichons pain et le beurre! Enregistrez le jus et ajouter une boîte de betteraves, égouttées. Réfrigérer pendant la nuit, et vos betteraves seront prêts à manger. betteraves Leftover cuits ou les betteraves en conserve peuvent également être mariné pendant une nuit dans du vinaigre assaisonné vin de riz, qui a l'équilibre aigre-doux parfait pour un réfrigérateur-décapage. livres de cuisine anciens appellent ce processus Glacière-décapage - il n'y a rien comme un reste de contester la créativité!

Suggestions traditionnelles Serving

Atteindre le chemin du retour à l'époque des pionniers pour faire Red flanelle Hash - hachées corned boeuf, les oignons et les pommes de terre, sauté dans un peu de beurre ou d'huile. Pour les deux dernières minutes de cuisson, ajouter quelques, betteraves marinées hachées égouttées et mélangez-les dans jusqu'à juste tiède (mettre le rouge à Red flanelle).
Adapter une tradition société-dîner qui convient parfaitement à nos repas modernes plus sains. Avant les jours de boissons-et-hors-d'œuvre, un dîner hôtesse dimanche établi un goût-bac - carotte et de céleri, olives, et ses meilleurs pickles - pour occuper ses invités alors qu'elle a le dîner sur la table. Présentez votre famille de betteraves marinées dans le cadre d'un plateau de goût pour commencer un repas de famille en bonne santé.

Idées de Autres Cuisines

Servir betteraves marinées comme cuisiniers allemands font, comme un accompagnement à tout type de viande froide. Cette savoureuse cornichon ajoute une étincelle pour des restes de poulet, de la dinde, de porc ou de bœuf. Vous pouvez inclure les betteraves sur deli-nuit marinés ainsi.
Faites vos salades "à la Russe" (ce qui est le menu-français de style russe). Betteraves apparaissent dans de nombreux plats russes, pas seulement bortsch. Égoutté, betteraves marinées hachées ajouter un zing aux salades de pommes de terre de toutes sortes. Ajouter une fanfare russe à pelées, des œufs durs en les mariner dans le jus de betterave mariné pendant une heure ou deux. La zingy saveur et la couleur rose à rouge ferait une ménagère russe économique fier!

Idées supplémentaires

Le goût acidulé-sucré des betteraves marinées en fait un accompagnement naturel tranquillement assaisonné plats aux œufs et au fromage - mettre un plat de betteraves lorsque vous faites macaroni et fromage ou de fromage strates.
Ajouter drainés, bébé mariné betteraves à votre crudites prochain plateau.
Utilisez betteraves marinées au lieu de tomates en hiver salades vertes. Combinez bébé épinards, betteraves marinées, sections d'orange ou de mandarine et un peu d'oignon rouge. Betteraves marinées résistent bien aux goûts plus forts des greens gastronomiques comme roquette et mesclun mélanges.
Utilisez betteraves marinées au lieu de poivrons rouges dans certains vieux favoris italiens. Couche tranches de betterave et mozzarella sur une assiette avec un peu d'huile d'olive et le basilic - ajouter un peu de pain croustillant, et le déjeuner est prêt. Faire les betteraves marinés un ajout à votre prochaine antipasti.
Faire un brunch facile avec fromage à la crème, saumon fumé, pain de seigle croustillant et les betteraves marinés.