Utilise pour Sweet farine de riz

May 19 by admin

Douce farine de riz a de nombreuses utilisations qui vont au-delà de la cuisson. Cette farine de grains de riz gluant donne cuisiniers d'autres options dans les recettes qui font appel à la farine blanche régulière ou de la farine de blé.

Histoire

Douce farine de riz est fabriqué à partir de riz collant sol blanc ou brun en poudre. Douce farine de riz est également connu comme mochiko ou mochi farine et est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique.

Agent épaississant

L'une des utilisations les plus courantes pour la farine de riz sucré est comme épaississant dans les sauces. Il a la capacité de garder les liquides de se séparer, il est souvent utilisé dans les sauces qui seront congelées ou réfrigérées. Contrairement à la fécule de maïs, en utilisant douce farine de riz comme épaississant ne tourne pas une sauce spongieuse après congélation. Bien que la farine blanche peut être un substitut à la fécule de maïs quand épaissir les sauces, les sauces qui en contiennent seront séparées si elles sont congelés puis décongelés.

Autres utilisations

Ajouté à la pâte à pizza, doux farine de riz fournit une croûte croustillante. En outre, il fonctionne comme un revêtement sur le poulet avant de les frire.

Desserts

Douce farine de riz est un ingrédient commun dans les desserts asiatiques. Il est également un complément utile aux recettes cuites au four lorsqu'il est combiné avec d'autres farines aussi longtemps qu'un rapport 1: 1 (farine blanche ou de blé par rapport douce farine de riz) est préservée. Douce farine de riz donne des produits de boulangerie une texture lisse, contrairement à des farines de blé qui ont tendance à rendre le mélange "graveleuse."

Avantages

Douce farine de riz est une alternative pour les personnes allergiques au blé ou la maladie coeliaque, car il est sans gluten.

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