Quels sont les meilleurs pour les pommes de terre Salade de pommes de terre?

November 3 by admin

Quels sont les meilleurs pour les pommes de terre Salade de pommes de terre?


La pomme de terre, légume préféré de l'Amérique, appartient à la famille des solanacées très diversifié, qui comprend l'aubergine, la tomate, la belladone, le tabac et pétunia plantes. Originaire de la Andes sud-américaines, les pommes de terre est devenu connu dans le reste du monde en suivant les expéditions espagnoles et portugaises du 15ème et 16ème siècles. Les pommes de terre sont en fait rhizomes attachés au système racinaire, où les nutriments et l'eau de la plante sont stockés, selon le New World Encyclopedia. Aux fins de cuisson, le tubercule est classé comme une cuisson au four ou la pomme de terre bouillante.

Pommes de terre cireux

les pommes de terre d'ébullition disposent d'une apparence cireuse lorsqu'il est coupé. Ils peuvent être longs comme un alevin, ou rond comme un bonheur rouge. Comme ils ont tendance à conserver leur forme, ce sont les pommes de terre à acheter lors de la salade de pommes de terre. Variétés listées par Thesaurus de Cook mieux pour les salades de pommes de terre, les gratins et les pommes de terre dauphinoises sont jaunes Finn, nouvelle pomme de terre, la pomme de terre à peau rouge, violet pomme de terre et rond blanc pomme de terre. Tous ont lisses, peaux minces.

L'amidon contenu

Une autre façon de classer les variétés de pommes de terre est de la teneur en amidon. Ceux idéales pour faire la salade de pommes de terre ont une faible teneur en amidon. les pommes de terre au four, tels que roussissement, ont la plus forte proportion d'amidon. les pommes de terre à moyen amidon, également appelés tout usage, vont travailler dans presque tous les plats de pommes de terre. Qu'est-ce que les types cireux manquent en amidon, ils constituent pour l'humidité et le sucre, dit le O Chef. Les pommes de terre sont riches en éléments nutritifs, comme les protéines, la vitamine C, la vitamine B6, fer, potassium et magnésium, en plus d'hydrates de carbone. En même temps, ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses ou le sodium. Pour préserver autant vitamines et minéraux que possible, faire cuire les pommes de terre dans leur peau. En outre, pour éviter la conversion de l'amidon en sucre, ne pas les réfrigérer.

Nouvelles pommes de terre

Toute la pomme de terre cireuse est parfois appelé une «nouvelle» pomme de terre, mais le terme devrait être réservé pour les pommes de terre immatures récoltés au printemps ou en été commence. Ces premiers spécimens ont des peaux fragiles qui se sentent comme du parchemin. Selon Thesaurus du Cook, si elle est vraiment une nouvelle pomme de terre, vous serez en mesure de le peler avec vos doigts. Primés pour leur moiteur et la texture crémeuse, pommes de terre nouvelles permettent également d'économiser une étape de préparation, car ils peuvent être cuits ensemble.

Pommes de terre à salade Offbeat

La pomme de terre pourpre, ou pomme de terre violette péruvienne, faites la sélection Thesaurus de Cook de pommes de terre à salade optimales. Alors qu'ils pourraient ajouter une dimension de couleur intéressante à votre plat d'accompagnement, le site admet que cette pomme de terre ne sont pas aussi savoureux que d'autres variétés. Un autre choix non-blanc est le jaune de pomme de terre Finn légèrement sucré. Sa couleur peut ne pas être visible, cependant, si la salade est préparée dans le style du sud avec beaucoup de moutarde.

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