Quelles sont les différences entre Natural Almond Flavor & Extract?

March 24 by admin

Quelles sont les différences entre Natural Almond Flavor & Extract?


amande Arôme naturel couvre une variété de différents ingrédients. Ils peuvent être des huiles essentielles, des poudres ou des essences. extraits d'amande sont réalisés en combinant l'huile d'amande de l'amande amère non comestible avec de l'alcool pour créer, un agent plus stable plus durable arôme d'amande. saveur d'amande et l'extrait sont les plus couramment utilisés dans les biscuits et les produits de boulangerie et une paire bien avec les fruits.

Fabrication

Les extraits sont réalisés en injectant un liquide (habituellement de l'alcool), avec un arôme, en général par trempage de l'ingrédient aromatisant dans l'alcool pendant une période de temps prolongée. Les huiles essentielles sont faites par l'extraction de l'huile pure d'un ingrédient comme une épice ou des fruits en appuyant sur ou juicing il. poudres aromatisées sont fabriqués par broyage jusqu'à l'ingrédient pour créer un solide sec.

Les usages

Extraits et arômes sont souvent utilisés de manière interchangeable dans les recettes, mais il y a des cas où l'on est préférable. Dans les mélanges secs, les poudres aromatisées sont meilleures. Dans les cas où l'alcool peut interférer avec la façon dont la recette fonctionne, comme dans certains bonbons au chocolat où le durcissement est affecté par l'alcool, des arômes ou d'autres choix non-alcoolisées sont les meilleurs. Dans les produits de boulangerie, ils peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable.

Intensité

Extraits sont plus puissants que les poudres aromatisées et doivent être utilisées en petites quantités (habituellement une cuillère à café). Les huiles essentielles sont plus puissants que les extraits et doivent être mesurées en gouttes. arômes liquides sont souvent semblables à des extraits en puissance et sont utilisés dans les mêmes quantités.

Allergies

arôme d'amande naturelle et l'extrait peuvent tous deux être fabriqués à partir de véritables amandes et toute personne ayant une allergie de noix devraient les éviter. arômes d'amande artificiels ne peuvent pas contenir des amandes réelles. Certains arômes d'amandes naturelles sont naturelles en ce que la saveur provient de sources non-synthétiques, comme les bananes ou noyaux d'abricots, mais ils ne peuvent pas inclure des arômes d'amandes naturelles. Vérifiez toujours l'étiquette avant d'utiliser tout additif d'amande aromatisée si vous avez une allergie de noix.

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