Qu'est-ce que Millet Flour Bread?

November 15 by admin

Qu'est-ce que Millet Flour Bread?


La farine de blé est roi quand il vient à pain, mais plus de gens choisissent de faire des pains avec différentes farines. Millet farine pain est - vous l'aurez deviné - le pain qui a été faite en utilisant la farine de mil. Il bénéficie de l'être et plus nutritifs que la farine de blé sans gluten. Il est préférable de mélanger la farine de mil avec d'autres farines pour créer un pain de qualité supérieure.

Rencontrez Millet

Millet est le nom générique donné à une variété de grains liés. Cependant, le plus cultivé d'entre eux sont le millet perlé, le millet commun, millet et éleusine. Alors qu'il est le plus souvent utilisé comme birdseed aux États-Unis, il était une fois la céréale de base de la Chine et a été cultivé en Asie de l'Est pour des milliers d'années. Lorsque coque, il peut être consommé comme un grain entier, mais il est également broyé pour faire une farine.

Pourquoi Millet Flour?

Millet est sans gluten, de sorte que la farine de mil peut être utilisé pour cuire du pain pour les coeliaques ou ceux qui sont intolérants au gluten. Elle contient également des quantités importantes de magnésium, de fer, vitamines du groupe B et une protéine, il peut donc être utilisé comme une alternative plus nutritive à la farine de blé ordinaire. Alors un pain fait avec de la farine de mil sera un goût différent à un pain fait avec de la farine de blé, il a un goût de noisette doux que beaucoup de gens apprécient.

Norme Millet Bread

Malgré le nom, le pain de mil est normalement pas fabriqué exclusivement à partir de farine de mil. Gluten a des propriétés spéciales qui aident à lier le pain et donne une miche sa force et sa structure. Par conséquent, la cuisson avec de la farine sans gluten est plus difficile. Ceux qui ne peuvent tolérer le gluten va obtenir les meilleurs résultats en mélangeant la farine de mil avec de la farine de blé blanc ou complet. Toute personne gluten évitant devraient mélanger la farine de mil avec d'autres farines sans gluten, telles que le teff ou de farine de tapioca. Vous pouvez remplacer environ 30 pour cent de la farine dans toute recette donnée avec de la farine de millet, sans changer radicalement le produit fini.

Millet Flatbreads

la farine Millet est couramment utilisé en Inde dans une variété de plats, y compris plusieurs flatbreads différents. Deux de ces variétés sont roti ragi - à base de farine de mil doigt - et bajra roti - fait avec le noir de la farine de mil. la farine Millet peut être la seule farine dans ces galettes, mais quelques recettes pour vous appeler le mélange dans la farine de blé. Ils sont traditionnellement cuits sur les gâteaux de bouse de vache, connu sous le nom kanda, mais vous pouvez les faire cuire dans une poêle ou sur une plaque chauffante.

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