Puis-je faire cuire Coeurs Romaine dans un poêlon?

November 1

Puis-je faire cuire Coeurs Romaine dans un poêlon?


laitue romaine est un ingrédient commun dans la salade César et autres salades de légumes crus, et il ajoute souvent une couche fraîche de texture variation à des hamburgers ou des sandwichs. Ce que beaucoup de cuisiniers à domicile ne savent pas est que la laitue romaine coeurs gérer la chaleur d'un poêle assez bien, et même produire une saveur qui transcende celle de la laitue romaine cru.

Choisir Coeurs Romaine

Au centre d'un bouquet de laitue romaine sont les coeurs de laitue romaine. Ces feuilles sont généralement plus petites que les feuilles extérieures, et semblent avoir une teinte jaunâtre par rapport aux feuilles extérieures vertes. Ils ont aussi un goût plus doux et bien travailler dans les préparations brutes ou lors de la cuisson dans une poêle. Lorsque vous choisissez coeurs romaine, chercher des feuilles qui sont exempts de tous les trous, des fissures ou des taches sombres. Évitez les feuilles qui sont brunissement et favoriser les feuilles qui ressemblent encore fraîche et croustillante.

Mémorisation Coeurs Romaine

, coeurs de laitue romaine croustillante santé restera frais scellé dans un sac de légumes en plastique pour un maximum de sept jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si possible, laissez la laitue dans sa forme entière jusqu'à ce que juste avant que vous voulez l'utiliser. Conservez-le dans des sacs par elle-même sans autres légumes, et le tenir éloigné des viandes dans votre réfrigérateur pour éviter la propagation des bactéries. Une fois que vous commencez à déchirer ou couper les feuilles, vous permettra de réduire la durée de vie de la laitue, alors essayez de l'utiliser tout de suite.

Prepping la laitue

Avant de cuire les cœurs romaine, vous aurez à faire un peu de préparation. Tout d'abord, creuser dans la tête de laitue et enlever les feuilles que vous souhaitez utiliser. Pour les cœurs, vous devrez enlever plusieurs des feuilles extérieures jusqu'à ce que vous obtenez à la poignée dans le milieu. Vous pouvez les décoller à la main ou couper la base avec un couteau bien aiguisé de sorte qu'ils sont tous séparés. Ensuite, laver les feuilles que vous prévoyez d'utiliser et de les sécher avec une serviette en papier. Ajouter les assaisonnements comme le sel et le poivre avant la cuisson.

Techniques culinaires

Lorsque vous utilisez un poêle pour préparer les coeurs de laitue romaine, vous pouvez soit braiser doucement dans un liquide comme du bouillon ou du jus, ou vous pouvez faire monter la pression et faire revenir dans l'huile. La méthode de braisage prendra environ 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilles sont assez tendres, alors que la méthode de faire sauter ne prendra environ deux minutes de chaque côté à feu moyen-vif, jusqu'à ce que les feuilles sont croquants et ont une belle couleur brune. L'huile d'olive va ajouter une saveur agréable aux feuilles si vous sauteing, et de poulet ou de bouillon de légumes et même du jus de pomme peut agir comme le liquide de braisage pour un procédé thermique faible.