Pouvez-vous faire nouilles aux œufs Avec Self Rising Flour?

August 23 by admin

Pouvez-vous faire nouilles aux œufs Avec Self Rising Flour?


nouilles aux oeufs faits maison diffèrent des pâtes faites maison en ce qu'ils sont plus doux et plus tendre. Contrairement recettes de pâtes maigres, des nouilles aux œufs appellent des œufs, et bénéficient d'une farine de blé tendre, comme la farine autolevantes. Utilisation de la farine autolevantes en nouilles aux oeufs coupe votre temps de préparation, et peut même améliorer le goût et la texture des nouilles.

Self-Rising Flour Défini

Autolevantes la farine, commune dans le sud des États-Unis, est généralement fabriqué à partir de blé tendre et contient entre protéines 7 et 11 pour cent. Il est trop mou pour les pains de levure, mais il fait des biscuits tendres, croûtes de tarte, gâteaux et biscuits. farine de autolevantes contient environ 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel par tasse, de sorte que vous pouvez omettre le levain et le sel de la plupart des recettes.

Faire Noodles

Nouilles aux oeufs doivent seulement cinq ingrédients, et lorsque vous utilisez la farine autolevantes, vous couper la liste à seulement trois éléments - l'auto-augmentation de la farine, des œufs et du lait ou de la crème. Pour les nouilles, verser la farine dans votre robot culinaire, un batteur sur socle ou un bol. Mélanger dans certains oeufs jusqu'à ce que la pâte ressemble à une chapelure grossière. À ce stade, ajouter le lait. Ajouter lentement, jusqu'à ce que la pâte colle ensemble. Les jours secs, vous aurez besoin de plus de lait; utiliser moins de lait sur les jours humides. Après que la pâte a reposé pendant 30 à 60 minutes, le rouler et le couper en nouilles. Mélanger les nouilles dans l'eau ou une soupe savoureuse bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas pâteux.

Les resultats

farine de autolevantes est non seulement pratique, mais il donne d'excellents résultats dans les nouilles. Comme biscuits, nouilles ont tendance à devenir difficile s'ils sont surchargés de travail, mais parce que la farine autolevantes est faible en protéines, il est presque impossible de durcir les nouilles faites avec elle. Nouilles sortira douce et tendre. La poudre à pâte dans la farine éclaircit les nouilles, les rendant gonflent légèrement pendant la cuisson, et le sel donne juste la bonne saveur.

Idées alternatives

la farine autolevantes est pas la seule possibilité pour la fabrication de nouilles. Vous pouvez faire votre propre farine autolevantes en combinant la farine tout usage avec de la poudre à pâte et le sel, à un taux de 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte et le sel 1/4 cuillère à café pour chaque tasse de farine. Réduire la quantité de farine que vous utilisez dans la recette de 1 à 2 cuillères à soupe. farine de pâtisserie contient 7 à 9 pour cent de protéines et rend une amende de remplacement pour la farine autolevantes, bien que vous aurez besoin d'ajouter la poudre à pâte et le sel. Regular farine tout usage fonctionne dans les nouilles, aussi, bien que les nouilles ne seront pas tout à fait aussi tendre. Assurez-vous de laisser le reste de la pâte avant de vous couper les nouilles et la farine de la surface de travail légèrement de sorte que les nouilles n'absorbent trop de farine, ce qui peut les amener à être sec et dur.

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