Légumes utilisés dans Desserts indiens

April 14 by admin

Légumes utilisés dans Desserts indiens


Les légumes jouent un rôle de premier plan dans la cuisine indienne, de plats principaux aux desserts. pouding traditionnel indien, appelé halwa, possède généralement un légume cuit, des fruits, ou de céréales; sucré et mijoté avec un produit laitier. Pour puddings, pâtisseries et autres desserts, les cuisiniers et les chefs à domicile indiens utilisent généralement les légumes et les fruits avec douceur naturelle, féculent, et la couleur.

Carottes

Les carottes sont un ingrédient principal dans gajar halwa, un pudding Punjabi indien. L'ajout de lait bouilli et le sucre fait ressortir la douceur naturelle des carottes râpées, qui CHEFS sautés dans le beurre non salé pour la saveur et l'arôme supplémentaire. Vous pouvez garnir ce dessert avec beaucoup de noix grillées hachées, comme les amandes, les pistaches ou les noix de cajou, ainsi que d'une généreuse portion de cardamome. Certains cuisiniers ajoutent également des raisins secs au pudding. Mangez gajar halwa chaud et profiter des restes de dessert froid le lendemain.

Patates douces

Les patates douces, avec leur douceur de texture légère et féculents, faire une fin réconfortant pour un repas indien épicé. Pour faire la patate douce sukyan vous faites bouillir les patates douces pelées avant de les écraser avec de la mélasse, des flocons de noix de coco, la cardamome et le sel. Former le mélange de patate douce dans des boules de chaux taille, conseille le site indianrelish.com, avant de les tremper dans la pâte et les faire frire profonde. Vous pouvez également utiliser des patates douces pour faire mergol, un pouding indien qui implique la cuisson sous pression le légume et purée avec du lait de noix de coco, jaggery (un sucre non raffiné populaire en Asie) et des herbes et des épices, comme la cardamome et le safran.

Citrouille

Lisse et aromatique, la citrouille fournit la base pour un pudding de halwa appelé kaddu. La vapeur et purée de citrouille fraîche avec de la cannelle et faire sauter avec le beurre non salé et le sucre. Quelques recettes pour le plat également demi-moitié, la crème ou le lait de coco. Garnir kaddu halwa avec des flocons de noix de coco, fruits secs et noix, ou des épices supplémentaires. Vous pouvez également terminer votre repas indien avec une crème glacée à la citrouille à base de crème et mélangé avec des épices comme la muscade, le gingembre et la cannelle.

Betterave

Betterave donne desserts indiens, comme halwa, une dose de couleur vive et la saveur terreuse. Commencez par râper betteraves crues fraîchement épluchées. Faire frire les betteraves râpées avec de l'huile ou du beurre clarifié jusqu'à ce que doux, avant d'ajouter le lait et le sucre. Si vous le souhaitez, ajouter de la poudre de cardamome, noix hachées, les raisins secs ou les flocons de noix de coco avant de servir chaud ou froid. Certains chefs aiment ajouter la crème fraîche ou de lait condensé pour le pudding pour la richesse supplémentaire.

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