Différence entre Idaho Potatoes & Russets

August 6

Différence entre Idaho Potatoes & Russets


Il y a une certaine confusion sur ce qui est exactement une pomme de terre de l'Idaho. Comme il se trouve, le terme "de pommes de terre de l'Idaho" se réfère simplement à pommes de terre cultivées dans l'Idaho. Cela signifie que différentes variétés de pommes de terre peuvent être des pommes de terre de l'Idaho. La pomme de terre la plus courante grandi dans l'Idaho est la Russet, d'où la raison de pommes de terre de l'Idaho et les pommes de terre Russet sont synonymes les uns avec les autres.

Idaho Grown

La seule façon une pomme de terre peut être étiqueté comme une pomme de terre de l'Idaho est si elle est cultivée dans l'Idaho. La Commission de la pomme de terre de l'Idaho a un sceau sur chaque sac de pommes de terre de l'Idaho qui se lit «Cultivé dans l'Idaho." Cela signifie un sac de pommes de terre pourrait être des pommes de terre Russet ou toute autre variété. Tant que le sac a le sceau «Cultivé dans l'Idaho" à ce sujet, vous savez que vous avez un sac de pommes de terre Idaho authentiques.

Russets et pommes de terre Idaho

La plupart des pommes de terre cultivées dans l'Idaho sont Russets, mais cela ne signifie pas qu'une pomme de terre Russet va toujours être une pomme de terre de l'Idaho. La désignation de l'Idaho pomme de terre est seulement une question de l'endroit où la pomme de terre a été cultivé et n'a rien à voir avec la variété de pommes de terre. Si un sac de Russets a été cultivé dans le Wyoming, les Russets particulières ne sont pas des pommes de terre de l'Idaho.

Caractéristiques de la Russet

Vous pouvez distinguer une pomme de terre Russet par sa longue forme ovale et la coloration brun clair. Le Russet a aussi une peau relativement lisse avec quelques «yeux» ou indentations. L'intérieur de la pomme de terre est blanc et devient mou après ébullition. Russets sont le plus souvent utilisés pour les pommes de terre en purée et les pommes de terre cuites au four.

D'autres types de pommes de terre Idaho

Même si la plupart des pommes de terre cultivées dans l'Idaho sont Russets, il y a encore quelques autres variétés qui sont cultivées dans l'état. D'autres variétés communes de l'Etat comprennent les fingerlings français, l'Ida Rose, Norland, pourpre péruvienne, l'or du Yukon, et le finn jaune. Idaho produit plus de 30 types de pommes de terre tous ensemble.